Krastavci su bitna komponenta širokog spektra jela. Ovo povrće postaje posebno popularno u letnjoj sezoni, kada se krastavci prodaju svuda. Smisliti ovo obilje nije lako. Pridržavajući se sljedećih preporuka, za svoj stol možete odabrati visokokvalitetne i ukusne krastavce.
Instrukcije
Korak 1
Prvo na što trebate obratiti pažnju prilikom odabira krastavaca je njihov izgled i boja. Odaberite povrće jarko zelene kože i čvrste teksture. Boja svježih krastavaca je bogata, ali ne previše sjajna. Ako krastavci imaju neprirodne odsjaje na koži, možda su bili depilirani voskom ili punjeni gnojivima. Povrće treba biti čvrsto i čvrsto na dodir, bez tamnih mrlja, modrica i pukotina na površini. Pažljivo pogledajte rep, ako izgleda previše letargično i uvenuo, znači da krastavci nisu prva svježina pred vama. Ako ste ipak kupili mlohave i suhe krastavce, oni se mogu reanimirati umakanjem u posudu s hladnom vodom. Nakon nekoliko sati vratit će se svom elastičnom obliku.
Korak 2
Ne birajte velike krastavce. Optimalna veličina najpopularnijih sorti krastavaca je 10-15 cm. Preveliki krastavci su obrasli, često imaju vodenast ukus i veliki broj sjemenki. Još jedan znak da je povrće preraslo je žuta boja. Također se trebate suzdržati od kupovine takvih požutjelih krastavaca. Osim toga, mali krastavci su mnogo manje gorki od velikih.
Korak 3
Još jedan važan faktor koji govori o kvaliteti proizvoda je njegova aroma. Ako je moguće, njuškajte rezano povrće. Miris treba biti svjež, karakterističan za krastavac. Ne kupujte krastavce koji mirišu na strane tvari, posebno hemikalije.
Korak 4
Krastavci su vrlo nježno i hirovito povrće za čuvanje. Stoga uvijek obratite pažnju na mjesta na kojima se roba nalazi. Najbolje mjesto za njih bila bi hladna soba s prilično visokom vlagom, poput hladnjaka. U tim uvjetima većina sorti krastavaca ostaje svježa oko 2-3 tjedna. Ne preporučuje se držanje povrća u plastičnoj vrećici dulje vrijeme, pa ako kupujete predpakirani krastavac, pripazite na datum pakiranja.
