Karfiol je vrlo zdrav i treba ga uključiti u vašu prehranu. Međutim, većina ljudi ne voli jela od karfiola. Ali kupus pripremljen prema ovom receptu malo će koga ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Head glava karfiola;
- 3 zrele rajčice;
- 2 češnja belog luka;
- 1 srednja tikvica;
- 4-5 kašika kiselog vrhnja;
- parmezan (ribani);
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
- Prvi korak je priprema karfiola. Da biste to učinili, rastavlja se na cvatove, a zatim se sve stavlja u lonac. Voda se ulije u posudu i stavi na vruću peć. Nakon ključanja vatra se usporava. Kad je povrće potpuno kuhano, maknite posudu s vatre.
- Dok se kupus kuha, trebate oguliti režnjeve bijelog luka, oprati ih i narezati na tanke ploške. Zatim ih treba položiti u vruću tavu u koju prvo morate uliti prilično malo biljnog ulja.
- Tikvice takođe treba oprati i iseći na kockice srednje veličine. Zatim se nasjeckane tikvice posole i dobro promiješaju. Ovo povrće se dodaje u tavu sa belim lukom nakon što beli luk porumeni. Postavite poklopac na tavu i smanjite temperaturu na gotovo najnižu temperaturu.
- Paradajz se takođe prethodno opere u tekućoj vodi i iseče na tanke ploške. Odlaze na tikvice, a tamo se dodaje i sušeni bosiljak. Zatim se povrće temeljito promiješa i tava se mora ponovo prekriti poklopcem.
- Sadržaj posude treba dinstati još 5 minuta, a pripremljenu karfiol dodati dinstanom povrću tek nakon što tikvice postanu vrlo mekane.
- Da biste pripremili nadjev, potrebno je pomiješati pavlaku sa paprikom, provansalskim biljem i sušenim bijelim lukom (ostale začine možete koristiti po vlastitom nahođenju). Dobiveni kremasti umak mora se sipati u tavu.
- Nakon što su svi sastojci dobro pomiješani, posudu možete ukloniti sa štednjaka. Ali ne biste smjeli odmah ukloniti poklopac, već pustite da se jelo infuzira 5-10 minuta. Prilikom posluživanja preporučuje se gotovo jelo ukrasiti začinskim biljem i posuti parmezanom, koji je prethodno nasjeckan ribežem.
