Ukusno i nježno meso soma sadrži mnogo tvari korisnih za ljudski organizam. Prije svega, to su vitamini, proteini i polinezasićene masne kiseline. Zahvaljujući njima rad kardiovaskularnog sistema je stabiliziran, koncentracija holesterola u krvi opada, a aktivnost mozga se poboljšava. Meso soma preporučuje se uključiti u prehranu djece i trudnica. Ima malo kalorija i može se koristiti u dijetalnoj hrani.
Poljski som
Za kuhanje poljskog soma u multivarku trebat će vam:
- 600 g soma;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 4 jaja;
- 3 lovorova jaja;
- 5-6 graška crnog bibera;
- 120 g putera;
- 4-5 grančica peršina;
- ¼ limun;
- sol.
Isperite soma, osušite i isecite na delove. Ogulite luk i šargarepu, operite i nasjeckajte grubo. Jaje tvrdo skuhajte, ohladite i ogulite.
Stavite mrkvu, luk, lovorov list i zrno bibera u uklonjivu posudu multivarke. Sve napunite vodom i posolite. Kuhajte povrće u režimu "pirjati" 15 minuta.
Nakon tog vremena stavite komade soma u kuhanu juhu i kuhajte u istom režimu još 15 minuta. Zatim prebacite kuhanu ribu u posudu i ulijte malo juhe u zasebnu posudu. Ostatak juhe nije koristan.
Pripremite sos od juhe. Da biste to učinili, otopite puter u kutlači, dodajte sitno sjeckana jaja, sol i nasjeckane listove peršina. Zatim ulijte 3-4 kašike riblje čorbe, iscijedite sok od četvrtine limuna, umak začinite solju i sve dobro promiješajte.
Prilikom posluživanja soma skuvanog u multivarku prelijte umakom od vrućih jaja.
Som sa povrćem i pavlakom
Za pripremu soma prema ovom receptu trebate uzeti:
- 300 g soma;
- 1 luk;
- 2 šargarepe;
- 150 g slatke paprike različitih boja;
- sp žličice začini za ribu;
- 3 kašike. l. biljno ulje;
- 150 g pavlake;
- 30 g maslina bez koštica;
- sol.
Operite povrće. Ogulite luk i mrkvu, uklonite peteljke i sjemenke sa paprike. Zatim luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, šargarepu naribajte na gruboj ribež, a slatku papriku narežite na trakice. Isperite soma hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom i isecite na delove.
Na dno uklonjive posude multivarke ulijte biljno ulje, stavite pola prstena luka i pola norme naribane šargarepe. Na to stavite pripremljene odreske soma. Pospite ribu ostacima mrkve i tankim trakama paprike. Zatim povrće i somove pospite mješavinom soli i začina i prelijte vrhnjem.
Postavite kontrolnu ploču na način pečenja, a tajmer na 40 minuta. Zatim pritisnite dugme "Start". Dodajte masline u posudu 5 minuta pre kuvanja.
Prije nego što jelo poslužite na stolu, lagano pomiješajte sve sastojke i stavite u porcijske tanjire.
