Kozinaki je tradicionalno nacionalno slatko jelo gruzijske kuhinje i smatra se omiljenim mnogim orijentalnim slatkišima. Klasični sastav kozinaki uključuje samo dva sastojka - med i orahe.
Trenutno se kozinaki prave od različitih proizvoda: lješnjaci, bademi, kikiriki, suncokret, seme sezama, orasi u kombinaciji s medom mogu poslužiti kao sastojci voljenih od mnogih orijentalnih slatkiša. Prirodni med nezamjenjiv je "atribut" kozinaka. Njegova korisna svojstva teško se mogu precijeniti. Bogat je vitaminima i mineralima, uključujući cink, fosfor, kalijum i magnezijum. Redovna konzumacija prirodnog meda pomaže u normalizaciji metabolizma i rada ljudskog kardiovaskularnog sistema.
Med je dobro sredstvo za pročišćavanje krvi. Jača imunološki sistem i blagotvorno djeluje na probavne procese. Ali blagodati prirodnog meda tu ne prestaju. Njegova redovna upotreba stimuliše moždane aktivnosti, poboljšavajući pamćenje i razmišljanje osobe. Da bismo upotpunili sliku, treba napomenuti da je za pripremu kozinaka med potrebno zagrijati, a to ne utječe na najbolji način na njegova korisna svojstva. Ali čak ni toplotna obrada nije u stanju oduzeti ovom proizvodu sve njegove blagodati, toliko potrebne za ljudsko tijelo.
Osobama s dijabetesom prirodni med može biti izvrsna alternativa šećeru!
Blagodati kozinakija u velikoj mjeri ovise o njihovom punilu, jer se vitaminski i mineralni sastav pojedinih sastojaka razlikuje. Kozinaki s orasima izvor je vitamina A, B, C i E. Sadrže i polinezasićene kiseline. Orasi pomažu u poboljšanju pamćenja i moždanih procesa, ublažavaju nervnu napetost, pomažu u obnavljanju krvnog pritiska i snižavanju nivoa holesterola u krvi.
Kozinaki s kikirikijem potpuno je prirodan proizvod. Blagodati kikirikija teško se mogu precijeniti: sadrže antioksidante koji produžuju mladost, kalij i fosfor. Štaviše, redovna konzumacija kikirikija prevencija je ateroskleroze. Inače, takvi kozinaki bit će korisni za vegetarijance, jer sadrže veliku količinu folne kiseline.
Kao profilaksu za razne kožne bolesti i aterosklerozu, nutricionisti savjetuju da se jedu kozinaki sa sjemenkama suncokreta. Sadrže vitamine B6 i nezasićene masne kiseline.
Kozinaki sa sezamom izvor je kalcijuma, neophodnog za zube i kosti. Proizvod sadrži supstance koje reguliraju metabolizam kiselina u tijelu i pomažu mu da se oporavi od iscrpljujućeg fizičkog napora. Kozinaki sa susamom takođe su naznačeni za konzumaciju pod stalnim stresom. Za čišćenje tijela od toksina i toksina, kao i za poboljšanje funkcije mozga, preporučuje se jesti kozinaki s bademima. Proizvod sadrži riboflavin, niacin, gvožđe, fosfor i kalcijum.
Kozinaki s lješnjacima razlikuju se od svih gore navedenih proizvoda po niskom kalorijskom sadržaju. Sadrže vitamine B i vitamin E, kao i željezo. Lješnjaci, zajedno s medom, imaju sposobnost čišćenja tijela od toksina, normalizacije rada kardiovaskularnog sistema i jačanja imunološkog sistema.
Vrijedno je napomenuti da, zajedno s blagodatima, kozinaki mogu nanijeti određenu štetu ljudskom tijelu. Kozinaki je visokokalorični proizvod, stoga preporučena dnevna doza ne smije prelaziti 50 g. Pored toga, tvrda medena karamela šteti zubima i pospješuje razvoj karijesa. Med i orašasti plodovi od kojih je proizvod napravljen mogu izazvati alergijsku reakciju u tijelu. Proizvod je kontraindiciran za ljude sa čirima želuca i žučne kese. Kozinaki ne smiju koristiti osobe koje pate od gojaznosti i dijabetesa.
