Da bi kebab bio ukusan, važno je pravilno pripremiti marinadu za njega, ne pretjerivati sa solju i začinima. Prilično je teško odlučiti koliko soli staviti u ćevap, pogotovo ako se jelo priprema prvi put.
Neophodno je
- - meso;
- - sol;
- - začini;
- - osnova za marinadu (kefir, vino, mineralna voda, sirće ili drugo).
Instrukcije
Korak 1
Dakle, da biste razumjeli koliko soli trebate staviti u meso za ćevap, prvo morate shvatiti koja će biti marinada. Ako, na primjer, u marinadi ima majoneze, tada treba dodati manje soli, jer majoneza, kao što znate, već sadrži određenu količinu soli.
Ne biste smjeli zanemariti ukus ljudi za koje se priprema roštilj, jer neki vole vrlo slanu hranu, drugi - blago nasoljenu. Stoga je za kuhanje ćevapa najbolje koristiti srednju količinu soli - kašičicu po kilogramu mesa. Odnosno, ako su dva kilograma mesa marinirana, tada trebate dodati dvije kašičice soli (naravno, to je bolje od velike kamene).
Korak 2
Ovaj izračun je dat za ćevape marinirane kefirom, vinom i mineralnom vodom. Ako se prilikom mariniranja mesa uzima soja sos ili majoneza, onda je bolje provjeriti količinu soli prema ukusu marinade, odnosno prvo pripremiti marinadu tako što ćete u nju staviti sve začine i sol, okusiti sastav (trebalo bi da bude malo slanije od vaše uobičajene hrane), a zatim ih prelijte mesom.
Korak 3
Važno je uzeti u obzir da je svinjetina masno meso, a njegovo slano može negativno utjecati na gotovo jelo (ono će biti suho). Stoga, ako rijetko kuhate ćevape i pokvarite jelo za vas je poput katastrofe, imajte na umu - bolje je ne dodavati svinjetinu nego presoliti. Maksimalna količina soli za kilogram mesa ne smije prelaziti žličicu s "toboganom", ali ako je proizvod mariniran u majonezi ili soja sosu - žličicu. Uvijek možete dodati proizvod pola sata prije nego što ga pržite na vatri / ugljenu.
