Želite li čuti oduševljene komplimente za porodicom ili svečanim stolom svojih najmilijih ili gostiju? Da biste to učinili, dovoljno je pripremiti zanimljivo i ukusno jelo. Za ukusan doručak, ručak i večeru ili svečani stol sasvim su prikladne korpe od lisnatog tijesta s punjenjem. Zovu se "Oduševljenje".
Trebat će vam:
Za pripremu lisnatog tijesta:
- pšenično brašno - 6 kašika.;
- margarin - 400 g;
- voda - 1,5 kašike.;
- sol - 0,5 kašičice;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice;
- sušeni grah - za oblik.
Za pripremu punjenja:
- krompir - 5 kom.;
- škampi - 250 g.;
- svježi krastavac - 1 kom.;
- sir - 100 g.;
- majoneza - 2 kašike;
- narandžasta - 1 kom.
Za ukras:
- lišće salate;
- zelje, masline, masline;
- ukiseljeno povrće.
Osnova lisnatih košara pod nazivom "Delight" je lisnato tijesto. Postoje razni recepti za izradu lisnatog tijesta. Jedan od recepata za kuhanje je lisnato tijesto bez kvasca. Uzmite 6 šalica brašna i sipajte ih na čisti, suhi kuhinjski sto. Omekšali margarin za pečenje isecite na kockice i dodajte brašnu. Sve miješajte rukama dok ne postane glatko. Zatim u malu posudu ulijte 1,5 šolje vode, dodajte 0,5 kašičice soli i istu količinu limunske kiseline. Napravimo rupe u masi od brašna i, ulijevajući u njih malo vode, kao da dlanom skupljamo grudice (ali ne gnječimo). To radimo dok voda ne istekne. Sve skupimo u jednu grudu, zamotamo u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak preko noći.
Sljedeći korak je izrada košara. Razvaljajte tijesto oklagijom i izrežite na kvadrate, fokusirajući se na veličinu kalupa. Navlažite kalupe vodom, stavite u njih kvadrate tijesta i uklonite višak. Prekrijte papirom za pečenje i pospite suhim grahom da oblikujete.
Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite lisnate korpe 7 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim izvadite korpe iz kalupa.
Sada pripremimo punjenje. Krompir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na male kockice. Račiće skuhajte u slanoj vodi, poprskajte limunovim sokom, ogulite i isecite. Ogulite pomorandžu i isecite na sitne klinove. Svježi krastavac može se grubo naribati ili sitno nasjeckati. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Sitno nasjeckajte zelje. Sve pomešajte sa majonezom.
Stavite nadjev u svaku lisnatu korpu žlicom, ukrasite maslinama ili maslinama, malim komadom naranče i cijelim škampima na vrh.
Lisnate košarice raširimo na pladanj sa zelenom salatom i kiselim povrćem.
