Ako želite kuhati ukusni pilav, ali nemate kotao, ne biste se trebali uzrujati. Činjenica je da ni pilav koji se kuha u jednostavnoj šerpi nije ništa gori. Za kuhanje se preporučuje jagnjetina, ali je ukusna i sa svinjetinom, govedinom ili piletinom.
Sastojci:
- 1 kg mesa (bez kostiju);
- 1 velika mrkva;
- 6 režnja češnjaka;
- žutika - na vrhu noža;
- 400 g pirinčane krupice;
- 1 luk;
- 40-50 g suncokretovog ulja (bolje je bez mirisa);
- začini i sol.
Priprema:
- Prvi korak je temeljito ispiranje mesa u tekućoj vodi. Zatim odrežite višak (filmovi, male kosti i tako dalje). Zatim oštrim nožem meso narežite na komade srednje veličine.
- Stavite tavu na vrući štednjak, u koji prvo treba uliti ulje. Kad se zagrije dodajte meso. Pržite ga na umjerenoj vatri, sjećajući se redovnog miješanja.
- Ogulite luk i dobro ga operite. Zatim ga isecite na pola prstena ili kocke srednje veličine.
- Nakon što komadi mesa počnu lučiti sok i pržiti, dodajte im sjeckani luk. Takođe dodajte sol i biber po ukusu. Možete dodati i beli luk nasjeckan na prešu, ali to nije obavezno.
- Zatim ogulite i operite šargarepu. Treba ga nasjeckati grubim renderom. Međutim, ako vam se sviđa, možete ga isjeći na trake srednje debljine. Zatim pošaljite mrkvu u posudu za meso. Nakon što se povrće i meso temeljito isprže, moraju se sipati u lonac (najbolje je uzeti s debelim dnom).
- Zatim morate pripremiti griz od pirinča. Da biste to učinili, temeljito se opere, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim prženo meso pažljivo prekrijte rižom. Nakon toga u lonac (možete koristiti čorbu) ulijte vodu tako da žitarice pokrije za 3-4 centimetra.
- Nakon što tečnost počne nestajati, u pilaf stavite čitav dobro opran beli luk, kao i žuti luk. Možete koristiti svoj omiljeni začin za pilaf. Ako voda potpuno nestane, ali jelo još nije spremno, možete ga dovesti u stanje pripravnosti u vodenoj kupelji. Tako je jednostavno i lako možete kuhati mirisni pilaf u uobičajenom loncu.
