Nevjerovatno ukusan kolač od čokoladnog biskvita i tri moussa od crne, mliječne i bijele čokolade nije tako teško pripremiti kako bi se moglo činiti na prvi pogled.
Neophodno je
- Za test:
- - 4 jaja;
- - 300 g brašna;
- - 225 ml kipuće vode;
- - 300 g pavlake;
- - 2 kašičice sode bikarbone;
- - 125 g tamne čokolade;
- - 1 kašičica vanilin;
- - 400 g svijetlosmeđeg šećera;
- - 2 kašike kakao praha;
- Za čokoladnu kremu:
- - 25 g putera;
- - 200 g tamne čokolade;
- - 225 ml teške pavlake;
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- - 125 g putera;
- Izgraditi:
- - 200 g tamne čokolade;
- - 1 porcija kreme od putera;
- - 200 g bijele čokolade;
- - 100 g mliječne čokolade;
- Posuđe:
- - lim za pečenje, kvadratni silikonski kalup sa stranicom od 20,5 cm;
- - silikonska torba za pecivo sa dodatkom za zvjezdicu;
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno i kombinirajte sa sodom bikarbonom i kakaom u prahu. Umutite maslac i šećer dok ne postanu glatki. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kremastu masu. Dodajte otopljenu čokoladu i vanilin.
Korak 2
Dodajte trećinu smeše brašna i polovinu pavlake. Nastavite dodavati u istom slijedu uz neprestano miješanje i prelijte trećinom smjese brašna. Pažljivo ulijte kipuću vodu i dobro promiješajte.
Korak 3
Stavite silikonski kalup na lim za pečenje i napunite ga polovinom tijesta. Pecite u pećnici 40-45 minuta, prethodno zagrijane na 180 ° C. Gotovu tortu držite u kalupu 10 minuta, a zatim prenesite na rešetku da se ohladi. Ispecite drugu tortu.
Korak 4
Napravite kremu od čokolade. Zagrijte kremu s omekšanim maslacem u posudi, dodajte šećer i miješajte dok se ne pojave mjehurići. Usitnite čokoladu i prekrijte je vrućom kremastom smjesom, dobro promiješajte. Neka se ohladi.
Korak 5
Sakupi tortu. Umutite kremu od rastopljene mliječne čokolade. Prerežite dvije torte vodoravno na pola. Stavite jednu tortu na posudu, lagano podmažite kremom od maslaca. Pokrijte drugom tortom i premažite kremom od čokolade.
Korak 6
Pritisnite na vrh treći sloj kolača i premažite kremom od maslaca. Prekrijte posljednjom korom i ukrasite preostalim maslacem od vrhnja slastičarske vrećice. Sadite ruže u ravnomjerne redove na površinu torte, ostavljajući između njih slobodan prostor za drugi red ruža. Nakon što čistu vrećicu za cijevi napunite čokoladnom kremom, praznine ukrasite čokoladnim ružama.
Korak 7
Pripremite obloge od čokolade. Otopite tamnu čokoladu (200g) i ulijte je na komad pergamenta. Čokoladu zagladite lopaticom u tanki sloj, ostavite da se stegne.
Korak 8
Sloj čokolade izrežite na trake širine 2,5 cm i malo više od torte. Pripremite pločice bijele čokolade. Čokoladne pločice zalijepite po obodu torte kuglicama kreme.
