Koleraba je kupus s velikom, obraslom stabljikom. U prijevodu s njemačkog, riječ "keleraba" znači "kupusova repa". Meso bijelog povrća ima okus poput običnog panja kupusa, ali je puno sočnije i slađe.
Sastav i korisna svojstva kelerabe
Koleraba sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, elemenata u tragovima magnezijum, kalcijum, kalijum, selen i gvožđe. Ovo povrće djeluje protuupalno, ljekovito na organizam, poboljšava metabolizam, uklanja iritaciju sluznice unutrašnjih organa, doprinosi normalnom radu jetre i žučne kese i poboljšava apetit. Keljrabi kupus normalizuje probavni sistem, uklanja štetne tvari iz tijela. Jedenje kolerabe služi kao prevencija raka, raznih vrsta infekcija. Keleraba snižava krvni pritisak, pomaže tijelu da se riješi kolesterola, štiti i jača živčani sistem. Od korijenja kelerabe priprema se odvar koji se koristi za liječenje astme i tuberkuloze. Svježi sok koristi se kao ekspektorans, liječi i anemiju, upale usne šupljine, pomaže kod bolesti slezine i bubrega.
Dio kolerabe težak samo 12 grama pružit će ljudskom tijelu dnevnu potrebu za vitaminom C. Zbog visokog sadržaja ovog vitamina, korabu nazivaju "sjevernim limunom".
Kako se jede koraba
Blagotvorna svojstva kelerabe ne nestaju različitim načinima pripreme i upotrebe i dugo su djelotvorna. Prije kuhanja kupusa s kelerabom za hranu, obavezno ga dobro isperite. Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog povrća. Kuva se, peče, konzervira, dodaje se salatama. Koleraba ima okus poput rotkve, pa se s njom pripremaju iste salate kao i s rotkvicom. Proizvod sadrži samo 44 Kcal na 100 grama, posebno će biti koristan ljudima koji su pretili, kao i onima koji prate njihovu težinu.
Koleraba sadrži tartronsku kiselinu, sprečava pretvaranje ugljikohidrata u masti.
Kohlrabi šteti
Upotreba kelerabe ima svoje kontraindikacije. Ljudima s povišenom kiselinom u želucu bolje je da ne jedu ovaj proizvod, jer će u protivnom naštetiti tijelu. Keljrabi kupus se ne preporučuje ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Neki mogu pokazati individualnu netrpeljivost prema povrću. Koleraba može akumulirati nitrate, posebno ako se uzgaja u plastenicima i plastenicima. Nitrati mogu nanijeti značajnu štetu tijelu: remete proces opskrbe kisikom svih ćelija tijela, što može dovesti do raka.
