Ljeto je vrijeme za piknik u prirodi i, naravno, roštilj. Teško možete nekoga iznenaditi standardnim marinadama sa octom, majonezom, kefirom, limunom. Ali postoje i neobični recepti za marinade koji će mesu dati originalan i zanimljiv ukus.
Marinada na bazi piva
Pogodno za bilo koje meso osim piletine i puretine.
Za 1 kg gotovog mesa trebate uzeti: sol i začine po ukusu, litru piva (po mogućnosti točeno). Vrijeme mariniranja - 3 sata.
Marinada od maslinovog ulja
Za 1 kg govedine, izrezane na komade, potreban vam je 1 kolutovi luka, 4-5 kašika vrhunskog ulja, gomila zelenila, sol po ukusu. Vrijeme namakanja je 5-6 sati.
Kiseli krastavci
Grejp i kivi su dobra alternativa limunu. Ova se marinada najbolje slaže s govedinom i svinjetinom. Za 1 kg mesa uzmite jedan grejp narezan na kockice ili 3 srednje kivija, so i biber po ukusu, bilo koje zelje. Vrijeme izlaganja je 5-6 sati.
Konzervirani ananas se može koristiti za piletinu i puretinu. Za 1 kg - jedna limenka, 2 kašike maslinovog ulja, pola čaše soka od naranče, curry i sol.
Marinada sa slanom vodom
Za 1 kg govedine ili svinjetine trebate uzeti: 1 litar salamure koja je ostala od konzerviranih krastavaca ili paradajza, 2 mala luka, 1 kašičica crne i crvene paprike. Vrijeme mariniranja - 6-8 sati.
Pikantna i slatka marinada sa terijaki sosom
Ovaj sos dobro se slaže sa piletinom. Za 1 kg bilo kojeg dijela piletine ili fileta trebat će vam: 3 žlice teriyaki umaka, 1-2 češnja sitno nasjeckanog bijelog luka, začini i sol po ukusu, 1 žlica soja sosa. Vrijeme namakanja je 2 sata.
Marinada sa sokom od paradajza
Za 1 kg govedine ili svinjetine trebate uzeti: 1 luk, 1 češanj češnjaka, začine i sol po ukusu, pola litre soka od rajčice (bolje domaće, ali i pasta od rajčice razrijeđena u vodi će učiniti). Vrijeme mariniranja je 5-6 sati.
Marinada sa konjakom
Prethodno marinirajte 1 kg svinjetine sa lukom, začinima, 2-3 češnja belog luka, 3 kašike soja sosa. Nakon 30 minuta ulijte pola čaše rakije i 1 čašu hladne prokuvane vode. Ostavite da se marinira 4 sata.
Marinada sa listićima čaja
Za 1 kg mesa trebat će vam jaka infuzija čaja od crnog lišća i 1 litra kipuće vode. Dok se listovi čaja hlade, meso se sječe na komade, posipa solju, začinima i sitno sjeckanim lukom. A zatim se prelije ohlađenim i procijeđenim listićima čaja. Vreme namakanja je 3 sata za piletinu i 5-6 sati za ostatak mesa.
Japanska marinada
Za 1 kg svinjetine ili govedine uzmite: 200 grama soja sosa, svežanj cilantra, 2 limete, 70 grama naribanog korijena đumbira, 50 ml sezamovog ulja, malu čili papričicu, malo soli. Vrijeme infuzije je 4 sata.
Marinada sa medom
Odlično se slaže sa piletinom i svinjetinom. Za 1 kg mesa potrebno je uzeti: 2 kašike meda, pola malog svježeg ananasa, pola čaše sojinog umaka, 2 kašike jabukovog octa, nekoliko češnja bijelog luka, začine i sol po ukusu.
