Šećer u prahu nezamjenjiv je sastojak slatkiša. Koristi se kao prah, u sastavu kreme i direktno u samim proizvodima.
Instrukcije
Korak 1
Šećer u prahu se široko koristi u konditorskim proizvodima. Dobiva se od granuliranog šećera ili rafiniranog šećera, koji se melje blenderom ili mlincem za kafu. Ljubitelji mirisa vanilije mogu dodati prstohvat vanilina dok to rade. U slučaju da u kući nema miješalice ili mlina za kavu, u trgovini možete jednostavno kupiti šećer u prahu.
Korak 2
Najčešće se šećer u prahu koristi za ukrašavanje svih vrsta pekarskih proizvoda: muffina, krafni, torti od sira, lepinja i kolača, posipajući njime proizvode. Da biste sloj praha izjednačili, prosijte konditorski prah kroz malo sito. Posebno u ovom obliku, šećer u prahu privlači djecu koja se trude lizati ga od pekarskih proizvoda.
Korak 3
Šećer u prahu koristi se ne samo kao ukras. Idealna je za izradu slada, proteina, pavlake ili drugih krema. Da bi proteinska krema postala gusta i zadržala konzistenciju, omjer proteina i praha trebao bi biti 1: 2 (protein jednog jajeta u dvije žlice s klizačem šećera u prahu). Smjesu temeljito istucite mikserom nakon dodavanja svake žlice šećera u prahu. Na kraju udaranja dodajte prstohvat granulirane limunske kiseline. To će spriječiti kremu da raslojava komponente i neće imati tako sladak okus. Torte i uskršnji kolači ukrašeni su gotovom proteinskom kremom, punjeni su kolači i ekleri „Korzinochki“.
Korak 4
Za pripremu mastike, pomoću koje možete pretvoriti bilo koju tortu u remek-djelo, koristi se i šećer u prahu. Za to se mlijeko u prahu, šećer u prahu i kondenzirano mlijeko miješaju u jednakim omjerima. Ako je potrebno, ova masa se toni prehrambenim bojama, nakon čega se od nje vaje cvijeće, lišće, životinje, ptice - sve ono za što je vaša mašta odlična. Nakon sušenja ukrasi od šećera šalju se na kolač.
Korak 5
Pored toga, šećer u prahu koristi se direktno u samim pekarskim proizvodima. Šećer u prahu bitan je sastojak prilikom izrade prozračnih kolačića. Prvo morate samljeti 125 grama maslaca sa ½ šalice šećera u prahu. Nastavljajući uz miješanje, u smjesu ulijte 5-6 kašika mlijeka, dodajte jedan žumanjak i pola kašičice korice limuna. Ovdje se šalje i brašno prosijano kroz sito (0,5 šalice), kašika škroba i pola kašičice praška za pecivo za tijesto. Dobivena homogena masa stavlja se u slastičarsku vrećicu i uz pomoć nje oblikuju se kolačići na plehu. Puhani kolačići peku se u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od 175 ˚S.
