Kukuruz u konzervi koristan je za razna jela - supe, priloge, salate. Budući da su zrna već kuhana, vrlo brzo prokuhaju i ispeku se i savršena su za brzu pripremu domaćih obroka.
Kukuruzna salata sa susamom
Za lagani međuobrok poslužite mješavinu svježih listova salate sa kukuruzom, sjemenkama sezama i dresingom od bijelog luka. Uz njega bi trebao biti hljeb od svježeg zrna i dobro ohlađeno bijelo vino.
Trebat će vam:
- 100 g kineske salate;
- 100 g Frize salate;
- 250 g konzerviranih zrna kukuruza;
- 1 kašičica slatke gorušice;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 2 češnja belog luka;
- 1 kašičica semena sezama;
- 1 kašika vinskog sirćeta;
- sol.
Isperite i osušite salatu. Podignite ga na male komade i stavite u posudu. Ocijedite posudu za kukuruz i pomiješajte kukuruz sa salatom.
Nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte ga s maslinovim uljem, senfom, vinskim octom i solju. Sve umutite u homogenu masu i prelijte preko salate. Gotovo jelo pospite sezamom.
U sos možete dodati svježe iscijeđeni limunov sok umjesto octa.
Konzervirana juha od kukuruza
Isprobajte ovu ukusnu, jarko žutu juhu sa konzerviranim kukuruzom i škampima. Nježni okus morskih plodova savršeno ukazuje na laganu slatkoću zrna kukuruza.
Trebat će vam:
- 500 g konzerviranog kukuruza;
- nekoliko velikih oljuštenih kuvano-smrznutih škampa;
- 1 čaša kreme;
- 1 luk;
- 2 krompira;
- maslac za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Ogulite i nasjeckajte krompir. Napunite ga vodom, posolite i kuhajte dok se napola ne skuha. Zatim ocijedite posudu za kukuruz i dodajte zrna u lonac. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na vrućem maslacu. Prebacite luk u supu i kuhajte par minuta.
Prebacite juhu u posudu procesora za hranu i pire. Vratite smjesu u lonac, ulijte vrhnje i zagrijte bez ključanja. Začinite juhu solju i biberom po ukusu.
Škampe prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim ispustite vodu. Prije posluživanja dodajte nekoliko škampa u svaku posudu supe. Domaće krekere ili svježi bijeli hljeb poslužite odvojeno.
Kukuruzne palačinke
Ovo jelo može biti odličan prilog uz prženi pileći file ili grilovane noge. Odvojeno možete poslužiti salatu od povrća. Fritule su ukusne i kao samostalno jelo - uz njih poslužite svježu pavlaku ili kremasti umak.
Trebat će vam:
- 500 g konzerviranog kukuruza;
- 1 ljuta crvena paprika;
- 1 čaša kefira;
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1 jaje;
- sol;
- 1 kašičica sode bikarbone.
Kefir sipajte u duboku posudu, dodajte mu malo razmućeno jaje, sol i sodu. Sve promiješajte i dodajte u porcije prethodno prosijano brašno. Zatim dodajte kukuruz iz konzerve u tijesto i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Ogulite ljute paprike, isecite tanko i dodajte u testo.
Promiješajte tijesto prije nego što ga stavite u posudu - zrna se slegnu na dno posude.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Kašikom dodajte male dijelove tijesta. Nakon što smeđe palačinke porumene, lagano ih preokrenite na drugu stranu i nastavite kuhati. Provjerite stupanj pečenja proizvoda probijanjem vilicom - na zubima ne smije biti tragova tijesta. Gotove palačinke stavite na tanjir i držite na toplom do služenja.
