Lingonberry je zimzelena biljka koja izgleda poput malog grma. Bobice brusnice sadrže veliku količinu vitamina, minerala, pektina. Iz nje se dobijaju izvrsni preparati za zimu koji tijelo ispunjavaju masom korisnih tvari.
Sirup od brusnice
Za zimu možete kuhati sirup od brusnica. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 3 kašike. voda;
- 300 g šećera;
- 3 kašike. limunska kiselina.
Sortirajte zrele brusnice, isperite ih hladnom vodom i prebacite u emajliranu posudu. Skuhajte sirup od vode, šećera i limunovog soka, prelijte ih bobicama i ostavite da se ulijevaju nekoliko sati. Zatim prenesite brusnice u sterilisanu teglu. Prokuhajte sirup i prelijte ga preko bobice, zatvorite posudu poklopcem. Sirup čuvati na hladnom mjestu.
Džem od brusnice
Džem od brusnice ugodnog je okusa i arome, može se koristiti kao nadjev za pite, njime ukrasiti domaće kolače i kolače. Da biste napravili džem, trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1,5 kg šećera;
- 2 žlice. vode.
Brusnice prelijte kipućom vodom i stavite ih na sito nakon nekoliko minuta. Stavite bobice u šerpu, u nju ulijte vruću vodu i šećerni sirup. Kuhajte džem 15-20 minuta, uklonite kožicu.
U džem od brusnice možete dodati nekoliko jabuka ili krušaka isječenih na male komadiće.
Namočena brusnica
Drugi način pripreme brusnice za zimu je pravljenje namočenih bobica. Takav pripravak dobro odgovara jelima od mesa, može se dodati salatama od kupusa, vinaigretama.
Uzmite 1 kg bobica, sortirajte ga i očistite od otpadaka, dobro isperite i bacite na sito tako da voda bude čaša. Od 1 litre vode, 2 žlice. šećer, 1 kašičica. soli, prstohvat cimeta i nekoliko pupoljka karanfilića, skuhajte sirup. Treba ga kuhati 10 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
Da biste poboljšali probavu, možete pripremiti vodu od brusnice. Da biste to učinili, zrele brusnice stavite u emajliranu limenku, prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite 2-3 tjedna.
Složite brusnice u tegle i prelijte vrućim sirupom. Pokrijte staklenke pergamentom i čuvajte na hladnom mjestu.
Žele od brusnice
Divan desert koji se može poslužiti i uz jela od živine i mesa je žele od brusnice. Priprema se od zrelih bobica, koje se stave u emajliranu posudu i kuhaju na vatri bez dodavanja vode. Trebate kuhati brusnice dok ne puknu. Nakon toga, rezultirajuća tečnost mora se filtrirati kroz gazu.
Dodajte istu količinu meda ili granuliranog šećera u sok od brusnice i kuhajte dok se ne stvori žele. Gotov žele mora se složiti u sterilisane tegle i smotati poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.
