Palačinke se pripremaju jednostavno, ispadnu ukusne i izgledaju prelijepo. Tijesto se brzo umijesi, a mogu se poslužiti kao predjelo, glavno jelo i desert. Samo trebate malo promijeniti komponente.
Palačinka je mali somun koji se može peći i od kvasca i od beskvasnog tijesta. Za pravilno kuhanje potrebno vam je tijesto, dobro ulje i tava - po mogućnosti lijevano željezo. Što se ulje više zagrije, palačinke će se bolje pržiti, to će izgledati ružičašće i apetitnije.
Ovo se tijesto može koristiti za široku paletu palačinki, laganim modificiranjem ili dodavanjem sastojaka. Za njega trebate pripremiti:
2 šalice brašna;
2 jaja;
1 čaša pavlake;
2 kašike Sahara;
Sp žličice soda;
2 kašike maslac;
Sol po ukusu.
Slatke palačinke
1. Najjednostavnije je na toj osnovi pripremiti palačinke od kiselog vrhnja u koje možete dodati bilo koji džem, konzerve ili med. Sipajte čašu kisele pavlake u šerpu, sameljite žumanjke sa solju i šećerom i dodajte tamo, stavite brašno i omekšali puter, promiješajte. Sada u tijesto ulijte bjelanjke, soda razrijeđena u mlijeku. Pecite palačinke na tavi.
2. Uštipci sa višnjama. Tijesto radite na isti način, samo pavlaku zamijenite mješavinom mlijeka i tople prokuhane vode, a sodu praškom za pecivo. Dodajte sušene višnje bez koštica - oko 4 kašike. Stavite sve sastojke za tijesto u duboku šerpu i temeljito istucite pjenjačom. Dodajte višnje i sve promiješajte. Testo za palačinke je gotovo - možete početi pržiti.
3. Palačinke sa jagodama. U sastojke dodajte limun, 250 gr. jagode, 250 gr. svježi sir. Trebat će vam jedno jaje - treba ga umutiti s maslacem i dijelom granuliranog šećera, dodati koricu limuna, svježi sir, brašno tamo, sol. Testo treba da odstoji oko 20 minuta. Dodajte sok od pola limuna, jagode pretvorite u pire i sve pomiješajte sa šećerom. Nakon što ste pržili palačinke, prelijte ih masom od jagoda.
4. Uštipci s jabukama. Za tijesto, umjesto mlijeka ili pavlake, uzmite kefir, dodajte 5-7 jabuka srednje veličine. Jabuke narežite na sitne komade. Napravite tijesto, kao u prvoj opciji, dodajući tamo komade jabuka. Gotove palačinke možete posuti cimetom, šećerom.
Palačinke s aditivima
5. Palačinke sa sirom. Tijesto se mijesi od mlijeka, brašna, jaja do konzistencije guste pavlake. 250 g narežite sir na tanke komade. Za pripremu palačinki, žlica tijesta ulijeva se u tavu, na vrh se stavlja komad sira i prži s obje strane.
6. Uštipci od tikvica. Nasjeckajte tikvice, dinstajte dok ne omekšaju, istrljajte i ohladite. U pripremljeno tijesto dodajte pire krompir, mliječne proizvode možete preskočiti. Na ovom tijestu ispržite palačinke, poslužite s bilo kojim umakom.
7. Američki fritule. Pomiješajte brašno i šećer, dodajte 2 žlice. brašno. U posebnoj posudi istucite jaja, mlaćenicu i otopljeni maslac. Pržite svaku stranu po dve minute. Poslužite sa javorovim sirupom.
8. Začinjene palačinke. U testo dodajte tri kašike naribanog sira, 150 gr. slanine, narezane na tanke kriške i osušene u tavi Pržite palačinke dok ne porumene.
9. Palačinke sa sirom od mleka. Sve je vrlo jednostavno: umjesto kisele pavlake ili mlijeka u tijestu koristite jogurt.
10. Palačinke s kvascem. Kvascu dodajte šećer, mlijeko, brašno (25 gr.) I pustite da tijesto pravilno naraste. Dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Gotove palačinke možete poslužiti sa bilo čime - od konzervi i džemova do gustih umaka s mesom.
