Smrznute višnje zadržavaju svoj ukus i korisna svojstva. Od njega se mogu pripremati svakodnevna i svečana jela: kompoti, deserti, pite, kolači. Pokušajte napraviti tradicionalni francuski desert pod nazivom clafoutis.
Za izradu clafoutisa trebat će vam: 500 g smrznute višnje, 100 g brašna, 200 ml mlijeka, 100 g šećera, 4 jaja, sol po ukusu, puter za podmazivanje kalupa. Pripremite svoje višnje. Nema potrebe da ga posebno odmrzavate, pa prenesite potrebnu količinu bobica iz zamrzivača u hladnjak dok se priprema tijesto. Jaja izlomite u duboku posudu, dodajte sol, šećer i istucite. Dodajte brašno postepeno uz neprestano miješanje. Ulijte mleko i ponovo promešajte. Gotovo testo treba da podseća na palačinku.
Zagrijte pećnicu na 180C. Podmažite dno i stranice kalupa maslacem. Dodajte višnje i prekrijte tijestom. Kad se pećnica ugrije, stavite posudu na srednji nivo i pecite clafoutis 35-40 minuta. Proverite spremnost posuđa čačkalicom. Njime probodite tijesto da ne povrijedite bobice. Ako čačkalica ostane čista, posuda je gotova. Izvadite clafoutis iz pećnice i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Prebacite je u posudu. Odozgo pospite šećerom u prahu. Clafoutis se služi toplo.
Clafoutis se može kuhati sa svježim bobicama, u tom slučaju vrijeme pečenja će biti kraće. Jelo će ispasti još mirisnije ako u tijesto dodate naribane bademe ili vanilin šećer.
Pokazalo se da kolač sa smrznutim višnjama nije ništa manje ukusan. Sastojci za tijesto: 3 jaja, 150 g šećera, 300 g brašna, 1 kašika. kakao, 1 vrećica praška za pecivo. Za kremu: 300 g pavlake, 200 g smrznutih višanja, 100 g šećera, 100 g čokolade. Istucite jaja zajedno sa šećerom, dodajte kakao, brašno, prašak za pecivo.
Zamijesite tijesto, podijelite ga na 2 dijela i ispecite 2 kolača. Tijesto se mora peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C, a zatim ohladiti na sobnoj temperaturi. Dok se kolači kuhaju, odmrznite višnje i iscedite tečnost u zasebnu posudu. Umutite kiselu pavlaku zajedno sa šećerom u prahu. Stavite tortu na posudu, zasitite je sokom od višanja, premažite kiselom pavlakom. Rasporedite višnje ravnomerno, prekrijte drugom korom. Premažite vrh kremom i ukrasite naribanom čokoladom.
Potrebno je minimalno vrijeme za pripremu kompota od smrznutih trešanja. Sastojci: 1 kg smrznute višnje, 300 g šećera, 3 litre vode. Količina šećera može se mijenjati ovisno o ukusu. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i višnje. Nije potrebno prethodno odmrzavanje bobica. Pričekajte da voda ponovo zakipi i isključite vatru.
U smrznuti kompot od višanja možete dodati i druge bobice, na primjer ribizle ili jagode.
Napravite ukusni smrznuti desert od višanja. Trebat će vam: 50 g bobičastog voća, 200 g sladoleda, 50 g konzerviranog ananasa, 50 g grožđa bez sjemenki, 20 g čokolade, 100 g mandarina. Bobice odmrznite, iscedite tečnost. Pomiješajte sladoled sa bobičastim voćem i komadićima voća, pospite naribanom čokoladom i poslužite. Na sličan način možete pripremiti i desert sa svježim sirom. Umutite svježi sir sa šećerom i pavlakom dok se ne dobije homogena gustina, a zatim pomiješajte sa bobičastim voćem i voćem.
