Zimski češnjak je rano sazrijeva, ima velike glavice, stoga je popularan kod vrtlara. Ne jedu se samo korijeni, već i vrhovi, odnosno strelice od bijelog luka, od kojih možete pripremiti razne dobrote.
Kako odrezati strelice sa bijelog luka
Zimski češnjak može biti bez pucanja i strelice. Ova je podjela uvjetna, u hladnim klimatskim dijelovima peduncle se možda neće pojaviti kod sorti za pucanje, ali po vrućem vremenu, naprotiv, čak i kod neobrađenih sorti bijelog luka formira se strelica na kojoj se formira kutija sa sjemenkama.
A onda povrće baci svu svoju snagu u razvoj zračnih lukovica, a glava bijelog luka prestaje rasti. Zadatak uzgajivača je uzgajati veliku lukovicu, tako da se peteljka mora na vrijeme odrezati. To se radi ovako: uzmite pedun u osnovi i lagano povucite. Ako se stabljika ne istegne, jednostavno je odlomite.
Strelice od češnjaka imaju ista korisna svojstva kao i karanfilić, a također su i ukusne, pa ih nikada ne smijete baciti. Odrežite im pupoljke i pripremite originalnu grickalicu.
Kako kuhati strelice od bijelog luka
Strelice od belog luka čine zanimljive salate, priloge od mesa, slane grickalice. Mogu se marinirati, pržiti, dinstati. Prije nego što bilo što skuhate, odrežite glave na peteljkama, blanširajte 5-10 minuta u kipućoj vodi. Ako su strelice mlade i nježne, blanširanje se može odustati. Gotovi proizvod popržite na ulju i dodajte salatama ili koristite kao prilog. Raznovrsna jela pripremljena na bazi strelica od bijelog luka izvrsna su prilika za diverzifikaciju vašeg ljetnog stola. I ne samo ljeto, jer se strijele mogu ubrati za buduću upotrebu.
Pucački recepti
Dinstano meso sa strelicama ispada nežno, bistrog ukusa. Trebat će vam 200-300 g strijela, 400 g svinjetine, 1 veliki luk, 50 g biljne masti, 2 velike kašike krompirovog škroba, 3 žlice soja sosa, začini.
Izrežite strelice na komade od 4-6 cm. Svinjetinu narežite na tanke trake i pržite. U meso stavite tanko nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Dok meso porumeni, pripremite umak koristeći škrob, soja sos i čašu vode. Stavite pripremljene strelice u meso, prelijte umakom i dinstajte 10-15 minuta.
Strelice od češnjaka za zimu prilično je jednostavno pripremiti. U mašini za meso uvrnite proizvoljnu količinu proizvoda, posolite po ukusu. Podijelite u vreće ili posude i stavite u zamrzivač. U odmrznutu masu dodajte biljno ulje i koristite kao namaz na hljebu ili dodajte jelima kao začin. Strijele izrezane na komade možete zamrznuti i pržiti ih bez odmrzavanja zimi. Strelice od češnjaka dobar su izvor vitamina, posebno zimi.
Ukusne su i strelice od kiselog belog luka. Kuhajte ih u vodi 2-3 minute, a zatim ih čvrsto stavite u sterilisane tegle i prelijte vrućom marinadom. Marinada: za 1 litru vode uzmite sol i šećer po 50 g, ocat 9% 100 g. Sterilizirajte litarske tegle 5 minuta, zatvorite gvozdenim poklopcima. Takva konzervirana hrana može se čuvati više od jedne godine.
