Za iskusne vrtlare odgovor na pitanje je li potrebno uklanjati strelice od bijelog luka nedvosmisleno je pozitivan. Ali daleko od toga da mnogi pronalaze svoju upotrebu u kuhanju, radije ga samo bacaju. U najboljem slučaju, oni će nadopuniti sadržaj gomile komposta. Ali mogu biti soljeni, kiseli, prženi. Strelice od belog luka ukusne su i mirisne ako se prže uz dodatak ljutih i začinjenih začina.
Neophodno je
Strelice od češnjaka, biljno ulje, luk, šargarepa, paradajz, mlevena crna i crvena paprika, korijander, soja sos
Instrukcije
Korak 1
Prije razgovora o procesu kuhanja, važno je naučiti kako pravilno izvući te iste strelice. Nema posebnih poteškoća u jednostavnom lomljenju svake strelice tamo gdje izlazi. Ali u ovom slučaju, dio žetve strijela će biti izgubljen. Činjenica je da najuspješniji trenutak sakupljanja strijela dolazi kada ih se uz malo truda može lagano izvući iz štapa bijelog luka. Pri prekidu ostaje još 8-10 cm strelice unutra. Štoviše, ovaj je dio najnježniji i najsočniji.
Korak 2
Jednom kad je strelica prezrela, neizbježno će se prekinuti. Stoga je važno ne propustiti trenutak kada su se strelice već pojavile, malo narasle, ali još nisu postale krute. Čak i ako je posađeno puno bijelog luka, a sve strijele ne mogu se pojesti odjednom, potrebno ih je izvući što je duže moguće. Nakon rezanja na komade, strelice se mogu zamrznuti i koristiti kasnije.
Korak 3
Za prženje se u pravilu odreže najtanji gornji dio, a sve ostalo, uključujući sjemensku glavicu koja još nije u potpunosti formirana, izreže se na komade duge 3-4 cm. Prethodno trebate držati strelice u kipućoj vodi 2-4 minute. Vrijeme ovisi o njihovoj razini zrelosti. Ako su već grubi, onda malo duže. Nakon toga se naslanjaju u cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine.
Korak 4
Sada možete početi pržiti direktno. Strijele se prže na biljnom ulju, čiji izbor može prepustiti domaćici. Prije svega, luk se prži dok ne porumeni, od čega se uzima 2-3 komada. srednje veličine sa oko 0,5 kg strelica od belog luka. Luku možete dodati mrkvu, paradajz ili kašiku paste od paradajza. Tada se u ovo prženje već dodaju prokuhane strelice.
Korak 5
Čitav postupak prženja strelica od bijelog luka traje ne više od 15 minuta, pa 5 minuta prije nego što završi, posudu pospite mljevenom crnom i ljutom crvenom paprikom, mljevenim korijanderom. Ako postoji čili papričica, tada će i njezino voće biti na mjestu. Strelice nemaju izražen ukus češnjaka, poput samih karanfilića, pa se nekoliko karanfilića može usitniti u tavu na kojoj se prže. Prije uklanjanja s vatre dodajte tekući soja sos (1-2 kašike).
