Da bi se dobila dobra berba češnjaka, cvijeće koje nosi cvijet mora biti izlomljeno. Ali nemojte baciti vrijedan proizvod bogat hranjivim sastojcima koji služi kao osnova za ukusna jela. Revne domaćice znaju kuhati strijele od bijelog luka za zimu i raznovrsnu prehranu slanom grickalicom.
Ako želite napraviti zaista ukusne pripreme za zimu, na vrijeme odrežite cvjetajuće stabljike. To se mora učiniti prije otvaranja cvijeća, tako da sirovine budu nježne i sočne. Isperite stabljike, odrežite pupoljke i tvrdo dno. Sada je na vama da odlučite šta ćete kuhati + od strelica od belog luka.
Kiseli strelice od belog luka za zimu
Napunite sterilisane tegle čistim rezanim sirovinama. Dobro nabijete posudu. Pripremite marinadu. U lonac ulijte vodu (oko 700 g sirovina 600 ml), dodajte 60 ml 9% octa, kašiku granuliranog šećera i kuhinjsku sol. Stavite desetak aleve paprike graška, 3-4 velika lista lovora.
Marinadu prokuhajte i prelijte teglu sa strelicama od belog luka do vrata. Pokrijte dno velike šerpe ručnikom, tamo stavite posudu sa praznim mjestima i napunite je do ramena. Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima i stavite posuđe na štednjak. Prokuhajte i držite šerpu na laganoj vatri 20 minuta.
Izvadite steriliziranu posudu, smotajte je, okrenite je naopako i umotajte je nečim toplim (na primjer pokrivačem od flisa) dok se ne ohladi. Ako ste uspjeli pravilno pripremiti strelice od bijelog luka za zimu, one će dobiti jednoliku močvarnu boju i ostat će hladne do proljeća. Međutim, možete ih jesti nakon pola mjeseca.
Kiseli strelice od belog luka
Strelice od belog luka možete čuvati za zimu uz pomoć kiseljenja, dobijate originalno predjelo za meso i povrće. Sirovine (izračun za 2 kg) izrezati na štapiće i staviti u čistu emajliranu posudu. Otopiti pola čaše kuhinjske soli i granuliranog šećera u 1,5 litre hladne vode, prokuhati rezultirajuću otopinu.
Strelice od belog luka prelijte ohlađenom tečnošću, a zatim posudu pokrijte ispeglanom čistom krpom i izvršite pritisak da voda malo strši na njoj. Neka posuđe bude hladno na 0-5 ° C. Nakon mjesec dana mogu se jesti strijele od kiselog bijelog luka.
Tjestenina sa smaragdnim bijelim lukom
Sameljite 1 kg sirovina u blenderu ili mlinu za meso, pomešajte sa 5 g krupne soli i 45 g nerafiniranog biljnog ulja. Tjestenina se može učiniti slanijom po ukusu. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko i prenesite u čistu, zatvorenu teglu ili vreću za zamrzavanje. Čuvati u zamrzivaču.
Tako strelice od belog luka možete pripremiti ne samo za zimu, već i za skladištenje 1-1, 5 godina. Na hladnom će pasta zadržati sva korisna svojstva češnjaka, što je važno za jačanje imuniteta tokom hladne sezone. Prije jela odmrznite potrebnu količinu začina na sobnoj temperaturi.
Tjestenina će naglasiti okus mesa, ribe i povrća, domaćih umaka; može se koristiti sa maslacem ili valjanom svinjskom mašću za sendviče. Prijatno!
