Klasični recept za pileća krilca za pivo uključuje ih posluživanje sa stabljikama celera i umakom od plavog sira. Ovo je jelo prvi put posluženo 1964. godine u baru "Anchor" u Buffalu i od tada se smatra klasičnim kanonom i jednostavno izvrsnom grickalicom od piva.
Krila sa belim lukom i senfom
Sastojci:
- pileća krilca - 1 kg
- beli luk - 2 karanfilića
- senf - 2 žlice. l.
- soja sos - 2 tbsp. l.
- hmelj-suneli - 1 kašika. l.
- šećer u prahu - 1 kašičica.
- majoneza - 2 kašike. l.
Kombinirajte sve sastojke umaka u prikladnoj posudi, temeljito promiješajte, umočite svako krilo, stavite u posudu i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Lagano podmažite pleh i složite krila u jedan sloj. Pecite 20 minuta na 180-200 stepeni Celzijusa. Da bi krilca ostala mekana i sočna, redovito ih zalijevajte preostalim umakom. Gotovo jelo odmah stavite tako da krila ne upiju višak masnoće.
Medena pileća krilca
Sastojci:
- pileća krilca - 0,5 kg
- soja sos - 50 ml
- med - 1 tbsp. l.
- Dijon senf - 1 kašika. l.
- svježi ružmarin - 1 stabljika
- beli luk - 3 češnja
- mlevena paprika - 1 kašika. l.
- svježi đumbir - 50 g
- mleveni crni biber
- sol
Nasjeckajte češnjak, odstranite lišće ružmarina i nasjeckajte sitno, ogulite đumbir i naribajte. Kombinirajte sve sastojke u prikladnoj posudi i temeljito promiješajte.
Uklonite ekstremne kosti s pilećih krila, napunite marinadom i pošaljite na hladnoću 2–2, 5 sata. Što je duže vrijeme mariniranja, jelo će biti ukusnije.
Stavite ukiseljena krila na lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 160-180 stepeni Celzijusa.
Pikantna pileća grickalica za pivo
Sastojci:
- pileća krilca - 1 kg
- sol - ½ žlice. l.
- mlevena crvena paprika - 2 kašičice.
- paprika - 1 kašika l.
- začin za piletinu - 1 kašičica.
- mljeveni crni biber - sp žličice.
- pileća jaja - 1 kom.
- brašno - 2/3 šolje
- pavlaka - ½ šolje
- ljuti sos - 1 kašika. l.
- hren - 1 kašika. l.
Isperite pileća krilca pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom i isecite na falange.
U dubokoj posudi kombinirajte sol, začin za piletinu. Dodajte papriku, crnu i crvenu papriku na polovinu navedene količine.
Za pripremu tijesta umutite jedno jaje sa ljutim sosom, preostalom paprikom i smjesom paprike. Sipajte brašno u poseban tanjir. U fritezu ili duboku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte do temperature potrebne za prženje. Umočite krila u razmućeno jaje sa začinima, uvaljajte u brašno i pržite u malim serijama 5-7 minuta, ne zaboravljajući okrenuti. Zlatna boja reći će o spremnosti jela.
Poslužite s umakom za koji kombinirajte hren, pavlaku, ljuti umak, sol i papar po ukusu.
