Pileća srca nisu baš popularna kod domaćica. U međuvremenu su vrlo bogate proteinima, ali praktički ne sadrže masnoće, što znači da su idealna zamjena za meso za prehranu ili zdravu prehranu. Uz to su i vrlo ukusni. Ne verujete mi? Pripremite jelo od pilećih srca i sve ćete shvatiti sami.
Pirjana pileća srca
Sastojci:
- 800 g pilećih srca;
- 2 glavice luka;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 1/2 kašičice sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk, isecite na pola prstena i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša na srednjoj vatri. Isperite krvne ugruške iz pilećih srca i odrežite višak masnoće. Premjestite ih na tavu i pržite 5-7 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte poklopcem i pirjajte pileća srca 20-25 minuta. Posolite ih, povećajte temperaturu i jelo malo zapecite.
Ćevapi od pilećeg srca
Sastojci:
- 800 g pilećih srca;
- 600 g pulpe ananasa;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 25 ml balzamičnog sirćeta;
- 1 češanj belog luka;
- 1/4 kašičice origano;
- sol.
Podijelite voćnu kašu na dva jednaka dijela, jedan nasjeckajte, a drugi narežite na trokutaste kriške. Kombinirajte balzamični ocat, maslinovo ulje, protisnuti češnjak, origano i pire od ananasa. Trljajte pileća srca solju i marinirajte u pripremljenoj smeši 20 minuta. Nanižite ih na ražnjeve ili drvene ražnjiće, naizmjence s komadićima ananasa. Roštilj ćevape ili pecite u pećnici.
Pašteta od pilećeg srca
Sastojci:
- 500 g pilećih srca;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 100 g putera;
- 1/3 tsp svaka aleve paprike i sušeni đumbir;
- sol.
Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte sitno, šargarepu naribajte na gruboj ribež. Otopite 40 g putera i dinstajte povrće. Dodajte srca, biber, đumbir, sol po ukusu i dinstajte 15 minuta na srednjoj temperaturi. Pečeno ohladite i sameljite u blenderu sa preostalim maslacem. Stavite paštetu u hladnjak na pola sata.
Snack salata od pilećih srca
Sastojci:
- 500 g pilećih srca;
- 4 pileća jaja;
- 2 paradajza;
- 30 g zelenog luka;
- 20 g kopra;
- 2 žlice. majoneza i pavlaka;
- sol.
Kuhajte iznutrice od piletine dok ne omekšaju, savijte u cjedilo i isecite na trake. Jaja tvrdo skuhajte i ogulite ljuske. Narežite paradajz na kriške, zeleni luk - cijevi od 3-4 cm, jaja - na polukrugove, sitno nasjeckajte kopar. Sve pomiješajte u lijepoj posudi za salatu, po potrebi začinite majonezom i pavlakom i solju.
Topla salata sa pilećim srcima
Sastojci:
- 200 g pilećih srca;
- 250 g nasjeckanog mahuna, može se zamrznuti;
- 2 paprike
- 6 listova zelene salate Iceberg;
- 1/2 kašičice curry;
- maslinovo ulje;
Za umak:
- pola pomorandže;
- 50 ml soja sosa;
- 1 kašičica dušo.
Iscijedite sok od naranče, promiješajte s medom i sojinim umakom i namačite srca u ovoj marinadi 20 minuta. Papriku od ljuske ogulite i isecite na trakice. Grah pržite na maslinovom ulju 4-5 minuta. Papriku skuhajte na isti način, ali za 2-3 minute. U tavu ulijte još ulja i pržite pileća srca 5-7 minuta, na kraju kuhanja pospite ih curryjem i solju. Rukom rastrgajte "Ledeni breg" i pokrijte ravnu posudu. Umiješajte sastojke vruće salate i stavite preko listova salate.
