Pilaf je nacionalno uzbekistansko jelo. Sadrži sedam komponenata. To su riža, voda, sol, mast, meso, mrkva i luk. Pilav se priprema od posebnih sorti pirinča. Janjetina i teletina pogodni su za meso. Pilaf je vrlo zadovoljavajuće i zdravo jelo. Možete ga smatrati i dijetalnim, makar samo jesti bez kruha. Salata od paradajza sa lukom i začinskim biljem idealna je za pilaf. Tradicionalno se ova hrana kuha u kotlu na otvorenoj vatri, ali možete je kuhati i u pećnici.
Neophodno je
-
- 0,5 kg pirinča
- 1 kg mesa
- 1 šalica biljnog ulja
- 0,5 kg mrkve
- 2 luka
- vode
- sol
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite lim za pečenje, kotao ili samo posudu s teškim zidovima. Ovdje ćete morati dodati sve potrebne sastojke i ispeći ih u pećnici.
Korak 2
Sortirajte rižu i namočite je u vruću vodu. Zatim ga odložite. u međuvremenu meso narežite na sitne komade i pržite na velikoj količini zagrijanog biljnog ulja. Možete koristiti i sjeme pamuka ili maslinovo ulje. Prženo meso začinite solju i paprom i prebacite u posudu za pečenje.
Korak 3
Na ulju dinstajte sitno nasjeckani luk. Kad postane zlatno, dodajte mu mrkvu. Narežite šargarepu na tanke trake. Za pilaf je bolje koristiti žutu mrkvu: na ovaj način jelo neće biti preslatko. Pilav će biti još ljepši i ukusniji ako koristite jednake količine žute i narančaste mrkve. Pržite luk i šargarepu nekoliko minuta i prebacite na meso.
Korak 4
Dodajte posebne začine za pilaf. Možete se ograničiti na mljeveni crveni i crni biber.
Korak 5
Namočenu rižu isperite nekoliko puta pod mlazom hladne vode. Na ovaj se način škrob ispire iz ove žitarice. Kad voda postane bistra, riža je gotova. Stavite ga na dinstano povrće u ravnomjernom sloju.
Korak 6
Napunite sve vodom. Voda bi trebala pokriti sve proizvode na vrhu, ali ništa više. Ako ulijete previše tekućine, tada pilaf neće biti mrvljiv, već će postati ljepljiv. Sol. Očišćenu glavicu belog luka možete dodati u sredinu pilava radi okusa. Zatim jelo prekrijte folijom.
Korak 7
Stavite pilav u pećnicu na najmanju vatru. Što duže leži u pećnici, to će biti ukusnije. Minimalno vrijeme kuhanja je jedan sat, ali bolje je kuhati duže. Uživajte u nezaboravnom ukusu!
