Da bi pripremile pilav, moderne domaćice ne trebaju imati ogromne kotlove od lijevanog željeza u kuhinji. Zahvaljujući prisutnosti multivarke, možete vrlo brzo i bez muke skuhati ukusni i mrvičasti pilav!
Karakteristike kuhanja pilava u multivarku
Recept i ukus pilava kuvanog u multivarku sigurno se razlikuje od klasičnog pilava napravljenog na otvorenoj vatri. Ali multivarka vam omogućava da uštedite više hranjivih sastojaka u jelu, a za njezinu pripremu koristi se mnogo manje ulja. Ispostavlja se da je pilaf manje hranjiv, ali više aromatičan i nježnog okusa.
Sastojci
- 400 g svinjskog mesa (pulpa)
- 1 šolja pirinča (sorte dugog zrna: basmati, jasmin, dev-zira)
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 50-70 ml biljnog ulja (bez mirisa)
- 1 glavica belog luka
- 1 žlica mješavine začina (kim, korijander, šafran, kurkuma, žutika, crna i crvena paprika, bosiljak)
- sol po ukusu
- 1 čaša vode
- zelje
Priprema
- Ako imate nemasnu svinjetinu, u kašu možete dodati komadić žice ili dva ili tri komada obične slanine. Najbolji izbor je svinjski vrat ili lopatica. Možete koristiti meso i mladih i odraslih životinja.
- Operite meso u hladnoj vodi, osušite papirnatim ubrusom i isecite na male kockice.
- Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk iseći na velike polu kolutiće. Nasjeckajte mrkvu na trakice.
- Uključite multivarku, postavite način rada "Fry".
- U posudu multivarke ulijte biljno ulje. Kad je ulje vruće, u njega stavite pripremljene komade svinjskog mesa i zatvorite poklopac multivarke.
- Nakon 5-7 minuta, kada meso malo porumeni, svinjetinu posolite i začinite. Dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Nikada ne solite meso prije smeđe boje, jer sol uzrokuje gubitak vlage iz mesa i može se isušiti. Možete ga posoliti nakon što se na površini svinjskog mesa pojavi zlatna kora.
- Pirjajte začinjenu svinjetinu 15 minuta, a zatim dodajte luk i ponovo promiješajte.
- Nakon 5 minuta dodajte nasjeckanu mrkvu, promiješajte i pržite povrće s mesom 5-7 minuta.
- Isperite rižu pod mlazom hladne vode.
- Ponovno promiješajte prženo meso s povrćem, isključite način rada "Pržiti" u multivarku.
- Opranu rižu pospite po mesu i povrću i poravnajte kašikom.
- Ulijte 1 čašu vode (za kuhanje pilava u multivarku omjer pirinča i vode treba biti 1: 1). Stavite glavicu belog luka na sredinu posude.
- Zatvorite poklopac multivarke i odaberite način rada "Pilaf". Vrijeme kuhanja svinjskog pilava u multivarku ovisi o količini proizvoda i o modelu uređaja, ali u prosjeku traje oko jedan sat.
- Kad se oglasi signal za kraj kuhanja, nemojte žuriti s otvaranjem poklopca i kušanjem pilava. Jelo će bolje otkriti svoju aromu i okus ako ga ostavite da se krčka ispod poklopca 10-15 minuta.
Pilaf se poslužuje sa salatom od svježeg povrća i začinskim biljem.
