Nježne krafne od skute jednostavno su jelo za pripremu koje će biti izvrstan desert i za porodicu i za prijatelje. Da biste svoje najmilije iznenadili delikatesom od skute, ne trebaju vam valjak ili daska za rezanje, nećete biti ni namazani brašnom! Štaviše, sastojci se mogu naći na zalihama gotovo svake domaćice.
Kako napraviti krafne
Da biste na svojoj ruci napravili krafne od skute, trebat će vam 200 g svježeg sira (što masnijeg, to boljeg), 5-6 kašika brašna, mljeveni cimet - kašičica, 3 kašike šećera, 3 jaja, pola kašičice sode, gašeno sirćetom, a takođe i biljno ulje za prženje - 1 litra.
Pomiješajte svježi sir i jaja dok ne postanu glatki. Dodajte brašno i šećer, mijesite tijesto dok ne dobijete punopravno tijesto - viskozno, čvrsto, elastično. U testo ulijte sodu ugašenu sirćetom, ponovo je mesite dok ne postane glatko.
U dublju tavu ulijte litar ulja i zagrijte. Trebao bi biti dobro zagrijan, ali ne vruć, jer u protivnom krafna može izgorjeti. Umočite žlicu u maslac prije stavljanja krafni. Poslije - slobodno žlicom stavljajte tijesto u žlicu i umačite ga u posudu. Krafna u ulju trebala bi cvrčati. Može promijeniti oblik tijekom postupka prženja, ali to je u redu. Rezultat će i dalje služiti kao bujna i ukusna lopta od skute.
Prženju krafne sa svake strane treba oko 5 minuta. Najbolje je okrenuti vilicom. Ako maslac počne ključati, smanjite vatru na najnižu, inače će krafna biti pržena izvana, a mokra iznutra. Klemama ili kašikom izvadite krafne, stavite ih na pladanj i pospite cimetom ili šećerom u prahu.
Napomena domaćici
Treba imati na umu da će jedno pakiranje svježeg sira biti osnova za 30-35 krafni - sve ovisi o veličini kuglice koju izrađujete. Uštipke treba pržiti 3-4 minute na umjerenoj vatri, inače će nadjev od skute ispasti sirov. Ne žurite i pržite sve na jakoj vatri - krafne možda uopće neće raditi.
Kao prah možete koristiti razne poslastičarske stvari - kokosove pahuljice, posebne jestive perlice ili razbacane figure, kao i sladoled i čips od čokolade. Krofne se mogu poslužiti sa pavlakom pomešanom sa šećerom, džemom i tečnim medom. Dobar dodatak poslužit će kao sladoled, kao obični sladoled i različitih okusa. Ako volite sirupe, možete ih preliti krafnama, prema vašem ukusu. Ako imate špricu za pecivo, krafne možete napuniti tekućom kremom koju ste prethodno napravili ili kondenziranim mlijekom.
Ako vas zbuni velika količina šećera i maslaca u kojima se pržene krafne, okrenite pećnicu. Možete peći uštipke - pola sata na 180 stepeni.
