Nježne, prozračne i ukusne krafne s vrhnjem izvrstan su doručak za cijelu porodicu. Zbog toga vam skrećemo pažnju prikladan, pristupačan i lagan recept za krafne.
Sastojci:
- 2,5-3 šalice brašna;
- 1 kašičica sode bikarbone (bez klizača);
- 1 čaša dobre pavlake;
- 1 kašičica šećera
- 1 prstohvat soli;
- 100-300 ml suncokretovog ulja (za duboke masnoće);
- šećer u prahu (za serviranje).
Sastojci za kremu:
- 100 g svježeg sira;
- 4 kašike gotovog pudinga od čokolade.
Priprema:
- Jaje ubacite u široku posudu i istucite vilicom.
- Jaje sipajte pavlaku i jogurt, dodajte sol, šećer i 2,5 - 3 šolje brašna. Zamijesite rukama mekano i podatno tijesto, razvaljajte ga u pravougaonik i pospite 1/3 žličice. soda.
- Trljajte sodu bikarbonu rukama po cijeloj površini tijesta. Ovaj postupak treba obaviti što je pažljivije moguće.
- Zatim oblikujte rolat od pravougaonika, ponovo ga razvaljajte oklagijom u veliki pravougaonik, prekrijte 1/3 sode i ponovo temeljito sameljite. Ponovite ovaj postupak još jednom, nakon čega se pravougaonik ponovo smota u rolu i savije tako da se krajevi preklope jedan prema drugom.
- Stavite pripremljeno tijesto u prikladnu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme tijesto će dobro narasti i postati prozračno.
- Radnu površinu stola napunite brašnom, tijesto stavite na brašno i razvaljajte u tortu debljine 5 mm. Iz čaše ili kalupa izrežite iz kolača krugove promjera 5 cm. Imajte na umu da cijeli komad tijesta trebate podijeliti u krugove odjednom, jer se krafne prže vrlo brzo i neće biti vremena za cijeđenje u budućnosti.
- Ili u tavu, ili u šerpu, ulijte puno ulja (1,5 cm od dna posude) i zagrijte. Uštipke stavite u vruće ulje i brzo pržite s obje strane. Istovremeno, oni neće biti samo prženi, već će se doslovno pred našim očima povećavati i dizati u visinu.
- Pržene krafne stavite na tanjur i obilno pospite šećerom u prahu.
- Imajte na umu da se krafne po želji mogu poslužiti uz vaš omiljeni džem ili kremu. U ovom slučaju, za kremu trebate uzeti svježi sir i gotov čokoladni puding. Ova dva sastojka stavite u posudu blendera i tucite dok ne postane glatko.
