Kada kuća zaudara na pite, ona je ispunjena posebnom aromom topline, svjetlosti i međusobnog razumijevanja. Nažalost, sve je manje vjerovatno da će žene odstupiti od "minimalnog programa" i poprimiti takve užitke. Iako pite od tradicionalnog kvasnog tijesta ne zahtijevaju puno vremena i novca, super-ulaganje. Ali kakav je rezultat! Cijela porodica posegnut će za mirisom i uživati u razgovoru!
Trebat će vam:
- 250 g mlijeka;
- 3 kašike. brašno;
- cks pakovanja svježeg kvasca;
- 6 krompira;
- 3 luka;
- 1 jaje;
- 0,5 kg svježe nemasne ribe ili 1 konzerva hrane;
- 20 g putera;
- biljno ulje, sol i šećer.
Instrukcije
Prvo morate pripremiti tijesto. Kvasac otopite u toplom mlijeku (možete i u vodi), dodajte malo soli i šećera. Mogu se koristiti suhi pandan, ali svježi kvasac će brže narasti. Dodajte brašno (oko 2/3 skuvanog volumena). Temeljito promiješajte, stavite tijesto na toplo mjesto (na primjer, na cijev blizu baterije) 40 minuta. Kad naraste dodajte još malo brašna i biljnog ulja, umijesite tijesto, pustite da odstoji oko pola sata.
Dok tijesto "dođe u stanje", ima vremena za mirnu pripremu nadjeva. Krompir narežite na tanke ploške, a luk na graciozne kolutiće. Ribu narežite na više komade, tri puta deblje od kriški krompira, jer će se puno brže kuhati.
Podmažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja, stavite polovicu tijesta na dno tako da na rubovima budu zadebljanja koja će "stegnuti" drugi sloj. Na tijesto stavite krumpire od krumpira, na njih ribu i luk će postati gornji sloj. Bolje je ne koristiti ružičasti losos ili losos - prilično su suhi, losos je, naravno, prikladan, ali takva delikatesa poput punjenja nije dostupna svima. Ova je opcija korisna za velike svečane porodične "prijeme", domjenke, a za redovitu večeru, na primjer, oslić je sasvim prikladan.
Sol i papar, ali bez fanatizma. Dodatni začini nisu potrebni, inače će se okus baze prekinuti. Drugu polovinu tijesta razvaljajte u sloj, pokrijte obradak, čvrsto i pažljivo šištajte ivice duž konture. Napravite rez u sredini "poklopca".
Pecite u pećnici 40 minuta, podesite temperaturu na 180 ° C. Izvadite porumeni kolač iz rerne, a površinu možete podmazati maslacem ili razmućenim jajetom, malo kisele pavlake. U krajnjem slučaju, poslužit će i biljno ulje, samo što je ovdje potrebno poštivati mjeru, a ne predozirati se. Zatim probušite rupe čačkalicom, 10-20 rupa, kako se ispostavilo. Ne zbog ljepote (iako možete pokazati svoju umjetničku maštu, od mini rupa napravite nekakav simboličan uzorak), već da kora ne puca kad se osuši. A kako bi se gotov kolač bolje skuhao i bio što mekši i sočniji, umotajte ga u foliju i pustite da još malo odstoji.
