Nar, slatko-kiselo voće koje izgleda poput jabuke, zapravo je bobica. U nara šipak raste kao gusti grm ili na drveću s niskim rastom. Kora, lišće i plodovi nara imaju ljekovita svojstva.
Popis korisnih tvari i vitamina u sastavu nara:
- vitamin A;
- vitamin C;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- vitamini B skupine;
- kalcijum;
- kalijum;
- magnezijum;
- fosfor;
- natrijum;
- gvožđe;
- organske kiseline;
- šećer;
- tanini;
- celuloza;
- amino kiseline;
- tanini;
- fitoncidi;
- boje.
Nar u prirodi i njegovo porijeklo
Nar se uzgaja na Krimu, Iranu, Zakavkazju, Mediteranu, Južnoj Americi i Centralnoj Aziji. Njegovo je podrijetlo kontroverzno, ali iz povijesnih izvora poznato je da je domovina nara sjeverna Afrika. To potvrđuju i latinski nazivi malum punicum i malum granatum, što u prijevodu znači "punska jabuka" i "granulirana jabuka". Riječ punicum podsjeća da su šipak u Stari Rim donijeli Feničani (Punijani), koji su se iz Male Azije preselili u sjevernu Afriku, gdje su formirali svoje kolonije. Postoje i podaci da se šipak prvi put pojavio u Perziji.
Nar dostigne starost od 100 godina, donosi plodove svake godine, zahtijevajući malo održavanja. Za sazrijevanje potrebno je vruće ljeto, biljka također podnosi hladnoću do -12oS. Šipak ima tanke, bodljikave grane, izdužene sjajne listove i jarko narančaste lijevkaste cvjetove. Boja ploda se kreće od blijedo ružičaste do krvavo crvene. Na vrhu ploda, čašni listići čine krunu. Unutar ploda nalazi se mnoštvo sjemenki svijetlocrvenog mesa odvojenih opnastim opnama. Postoje tri vrste nara: slatki, slatko-kiseli i kiseli sa trpkim okusom.
Iz recepata tradicionalne medicine poznato je da sok slatkog šipka liječi bubrege, a sok kiselih rješava kamenje u žučnoj kesi i bubrezima.
Ljekovita svojstva nara i njihova upotreba
Još u davnim vremenima ljekovita svojstva nara koristile su se za liječenje mnogih bolesti. Nar ima antioksidativna svojstva, upotreba njegovog soka sprečava razvoj kancerogenih tumora. Sok osvježava, vraća snagu nakon bolesti, pomaže kod iscrpljenosti, povećava hemoglobin.
Kod anemije je korisno sok od nara kombinirati sa sokom od mrkve i repe.
Njegova zrna pomažu kod hipertenzije, a za smirivanje živčanog sustava i normalizaciju sna preporučuje se stavljanje osušenih membrana nara u čaj. Adstringentna svojstva kore i plodova biljke ublažavaju upale u slučaju opekotina. Uvarak od kore liječi proljev i ublažava crve. Tanini kore nara imaju dezinficirajuća svojstva i djeluju protiv tuberkuloze, dizenterije i E. coli. Sok od nara normalizuje probavu i liječi disbiozu.
Sok nara štiti krvne sudove od aterosklerotskih naslaga, liječi impotenciju. Blagotvorna svojstva ove bobice koriste se u kozmetologiji za izbjeljivanje kože, uklanjanje staračkih pjega. Sok nara sužava pore i smanjuje masnoću kože.
Sjeme i sok nara koriste se u kuhanju u pripremi raznih jela. Sjemenke nara stavljaju se u salate, sladoled, daju jelima originalan ukus i služe kao ukras. Okus voća dobro se slaže sa ukusom mesa. Sok od nara koristi se za izradu umaka od narsharaba, koji se odlično slaže s mesom i ribom.
Sok od nara istiskuje se pomoću sokovnika za citruse. Zrna su dobro odvojena, ako uklonite vrh, isečete voće i potopite u hladnu vodu nekoliko minuta.
Šteta nara i kontraindikacije
Blagodati nara su nesumnjivo veće od štete, ali unatoč činjenici da liječi mnoge bolesti, postoje kontraindikacije koje morate znati kako ne biste naštetili svom tijelu. Nar ne smiju jesti osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu, enteritisa. U njemu se nalazi mnogo različitih kiselina, koje su štetne u slučaju visoke kiselosti. Ne smije se koristiti kod zatvora i hemoroida.
Iako se savjetuje da jedete sjemenke nara pomiješane s medom od zubobolje, sok nara loše utječe na zubnu caklinu, pa nakon što jedete šipak, morate dobro isprati usta. Odvar od kore treba koristiti pažljivo, jer sadrži otrovne tvari koje uzrokuju vrtoglavicu, grčeve, slabost i iritaciju želuca. Ako se osjećate loše, trebali biste posjetiti liječnika.
