Riječ "mousse" u prijevodu s francuskog znači "pjena". Prozračni mousse od manga može vas oduševiti ne samo kao piće, već i kao prekrasan desert. Ima nježnu teksturu i ugodan ukus.
Neophodno je
- • Zreli mango - 3 kom;
- • 33% mlečna krema - 250 ml;
- • liker - 2 kašičice;
- • Šećer u prahu - 100 g;
- • Voda - 100 ml;
- • Želatina - 2-3 kašičice;
- • Esencija vanilije - nekoliko kapi;
- • Sok od limete - 1 kašičica;
- • Jaja - 2 kom;
- • Nana - nekoliko listova;
- • Mlečna čokolada - 4 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte želatinu u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Zatim posudu s ovom smjesom stavite na štednjak i zagrijte dok se želatina ne otopi, bez ključanja.
Korak 2
Ogulite mango, izrežite jamu i izrežite na srednje do male komade. Po želji se može koristiti konzervirani mango. Kao rezultat, isjeckana pulpa manga pokazat će se oko 400-450 g. Nekoliko komada manga treba odvojiti za ukras.
Korak 3
Stavite pulpu manga u blender i nasjeckajte.
Korak 4
U nastali pire od manga ulijte liker, esenciju vanilije i dodajte želatinu.
Korak 5
U posudi umutite mliječnu kremu i šećer u prahu i pomiješajte s pireom od manga.
Korak 6
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke i u njih ulijte sok od limete.
Korak 7
Umutiti bjelanjke, kombinirati s pireom od manga i lagano promiješati.
Korak 8
Stavite pripremljenu smjesu mousse-a u hladnjak na 1,5-2 sata.
Korak 9
Naribajte čokoladu. Ohlađeni mousse ukrasite klinovima od manga i listićima mente i čokoladom.
