Banitsa je vrlo ukusno jelo iz bugarske kuhinje. Priprema se od filo tijesta - tanko razvaljanih listova tijesta, koji se nauljuju i poprskaju filom. Punjenje za banicu može biti vrlo različito: od feta sira, svježeg sira, bundeve, špinata, kupusa i drugih sastojaka.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sata.
Porcije: 10.
U 100 g 380 kcal.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 500 g;
- Hladna voda - 1,5 čaše;
- Jaje - 1 kom.;
- Ocat - 1 kašika. kašika;
- Biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- Soda - 0,5 tsp.
Sastojci za punjenje:
- Riža - 0,5 šolje;
- Jaja - 3 kom.;
- Mlijeko - 200 ml.;
- Sir od sira - 250 g;
- Sol po ukusu.
Priprema:
1. U posudi pomiješajte jaje, sol, jednu i po čašu hladne vode, sodu bikarbonu, sirće i biljno ulje. Dodajte malo po malo brašna. Tijesto ne smije biti previše strmo. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 30 minuta. Podijelite na 18 dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj i podmažite biljnim uljem. Napravite 6 somuna slažući tri komada tijesta jedan na drugi.
2. Skuhajte pirinač, ohladite i pomiješajte sa jajima, mlijekom, solju i sjeckanim feta sirom. Stavite kolače na podmazan pleh, na njih stavite fil. U jedan od slojeva stavite iznenađenja - male papirnate note sa željama, ravnomjerno ih raspoređujući po torti.
3. Zatvorite teglu sa zadnjim slojem tijesta, stegnite ivice, namažite maslacem i pecite 30-40 minuta na 180-190 stepeni.
