Quesadilla je meksičko jelo koje je u Meksiku jednako često kao i pizza u Italiji. Karakteristične karakteristike ovog jela su kukuruzne tortilje, između kojih se stavlja bilo koji nadjev, obavezno posut sirom i poslužen s meksičkim umacima. Ovaj recept uključuje ne jednu, već 4 mljevene goveđe tortilje, koje pomalo podsjećaju na talijanske lazanje.
Neophodno je
- Za 4 osobe:
- - 600 g nemasne govedine propušteno kroz mlin za meso;
- - 1 kašika maslinovog ulja;
- - 1 luk, sitno nasjeckan;
- - 480 g kesadilja ili 8 tortilja;
- - 400 g konzerviranog crvenog graha;
- - 2 srednje paradajza, sitno sjeckani;
- 1/4 šolje mariniranog jalapeno čilija (zelena ljuta papričica), sitno nasjeckana
- - 1 1/3 šolje naribanog sira s malo masnoće
- - guacamole (umak od pulpe avokada), nasjeckani klin crvenog čilija i limete za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C. Posudu za pečenje lagano nauljite.
Korak 2
U veliku tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, dinstajte, povremeno miješajući, 3 minute, dok luk ne omekša. Dodajte mlevenu junetinu. Miješajte drvenom kašikom da mljeveno meso zdrobite 4 minute dok ne porumeni. Dodajte začin, grah iz konzerve i 1/3 šolje hladne vode. Kuhajte uz povremeno miješanje 2-3 minute dok se smjesa ne zgusne.
Korak 3
Uklonite 2 tortilje iz seta quesadilla. Stavite trećinu mljevenog mesa na somun, pospite trećinom nasjeckanog čilija i paradajza. Pospite 1/3 šolje ribanog sira na vrh. Ponovite slojeve sa ostatkom kolača. Gornju tortilju premažite umakom od salse (sos od kuhane i sjeckane rajčice sa začinima) i pospite preostalim ribanim sirom. Pecite 20-25 minuta dok ne porumeni. Kad je jelo gotovo, izvadite ga iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta. Isecite na kriške. Poslužite uz guacamole (pire od avokada), sitno sjeckani čili i klin od limete.
