Danas je teško zamisliti da je krompir u Evropu uveden iz Južne Amerike tek prije otprilike 300 godina. Brzo je postao popularan i sada zauzima počasno mjesto u kulinarstvu različitih nacija. Od nje se mogu pripremiti mnoga ukusna i hranjiva jela. Krumpir se kuva, dinsta, prži, peče, od njega možete čak ispeći i pitu.
Neophodno je
-
- Za pitu od krompira:
- 1 kg krompira;
- 2 jaja;
- 3 srednja luka;
- 1 čaša mlijeka;
- 3 kašike maslaca;
- biljno ulje;
- mrvice hljeba;
- sol.
- Za sos od gljiva:
- 50 g suvih gljiva;
- kašika brašna;
- glava luka;
- kašika maslaca;
- biljno ulje;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite, operite i skuhajte krompir. Ocijedite vodu i držite lonac s krompirom neko vrijeme na laganoj vatri ili u pećnici tako da ostatak vode ispari.
Korak 2
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju.
Korak 3
Vrući krumpir protrljajte kroz sito ili zgnječite drvenom tučkom. Dodajte maslac, jaja i sol.
Korak 4
Zakuhajte mlijeko i postepeno ga dodajte pireu od krompira. Sve dobro promiješajte i lagano tucite žlicom.
Korak 5
Podmažite tepsiju ili tavu maslacem i pospite mrvicama. Prebacite polovinu mase krompira u nju i poravnajte.
Korak 6
Na masu od krompira stavite sloj prženog luka i prekrijte ostatkom pire krompira. Ponovo zagladite, poškropite uljem ili premažite kiselom pavlakom.
Korak 7
Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite posudu sa pitom od krompira da se peče dvadeset do dvadeset pet minuta.
Korak 8
Umak od gljiva možete poslužiti uz pitu od krompira. Da biste je pripremili, temeljito isperite suhe gljive u toplo prokuhanoj vodi i potopite u tri čaše hladne vode dva do tri sata.
Korak 9
Gljive skuhajte u istoj vodi u kojoj su bile natopljene. Ne soli. Kad su gljive gotove, procijedite juhu kroz sito ili preklopljenu gazu. Kuhane pečurke sitno nasjeckajte.
Korak 10
Rastopite puter u tavi i u njemu popržite brašno dok ne postane smeđe. Rastvoriti sa dve šolje vruće proceđene juhe od gljiva.
Korak 11
Prokuhajte umak na laganom ključanju petnaest do dvadeset minuta.
Korak 12
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju. Dodajte mu nasjeckane kuhane gljive i lagano ih pržite zajedno sa lukom.
Korak 13
Gljive i luk prebacite u sos, posolite i dinstajte nekoliko minuta.
