Gastritis nije razlog da sebi uskratite ukusnu hranu. Postoji mnogo zanimljivih dijetalnih recepata za prva, druga jela i deserte. Međutim, morate znati što se može koristiti za gastritis, a što treba odbaciti.
Gastritis je jedna od najneugodnijih bolesti gastrointestinalnog trakta. Jedna od njegovih karakteristika je dug protok. S tim u vezi, potrebno je za sebe odabrati prehranu koja vam neće dosaditi, neće je pogoršati, neće uzrokovati nelagodu bolnom želucu, a može čak pomoći u liječenju tegoba. Istovremeno, sva jela trebaju biti što hranjivija, raznovrsnija i pružati dovoljno energije za ispunjen način života.
Mnogi se u početku izgube u odabiru proizvoda i recepata za gastritis. U stvari, ne morate kupiti ništa skupo i egzotično. I premda će biti potrebno potpuno revidirati prehranu, ne morate satima stajati za štednjakom, provoditi puno vremena u kupovini u potrazi za pravim proizvodima i kupovati skupe kuhinjske uređaje.
Koja je hrana dozvoljena za gastritis, a koja zabranjena
Šta se ne može koristiti kod gastritisa:
- Uopšteno govoreći, kod gastritisa ne biste trebali jesti previše masno, preteško i previše začinjeno.
- Uklonite nezdrave grickalice iz prehrane čipsom, gaziranom vodom i raznom nezdravom hranom.
- Izbjegavajte kobasice kupljene u trgovini, posebno dimljene.
- Trebali biste se čuvati neprobavljive hrane: mahunarki, kupusa, žilavog ili masnog mesa, gljiva itd.
- Pokušajte ne jesti rotkvice, krastavce, kiselicu, rotkvicu i papriku,
- Izbjegavajte hranu koja sadrži previše vlakana. Na primjer, hljeb s mekinjama, orašasti plodovi, suho voće itd.
- Smanjite što je više moguće upotrebu konzervirane hrane, pekarskih proizvoda od svježeg kvasca, masnog sira, sokova iz trgovina, kao i bobičastog voća koje ima puno žitarica ili gustu koru.
- Pušenje i alkohol su strogo zabranjeni!
Šta se može koristiti za gastritis:
- Nemasno meso i riba, kuhana na pari ili pečena bez ulja.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Na primjer, nemasni svježi sir, mlijeko, kefir, jogurt za piće bez dodataka ili bifida.
- Dozvoljene su samo lagane juhe, po mogućnosti ne kuvane u mesnoj juhi, uz dodatak žitarica.
- Za voće je bolje dati prednost pečenim jabukama. Takođe možete povremeno jesti bananu ili krušku.
- Svo povrće (šargarepa, repa, tikvice, karfiol, krompir) poželjno je preraditi pre obroka, odnosno kuvati ili kuhati na pari.
- Od žitarica lako možete koristiti heljdu, pirinač, griz i zobene pahuljice. Ako želite kuhati kašu, pokušajte se snaći s najmanje maslaca i mlijeka.
- Preporučljivo je jesti sušeni hljeb. Obični krutoni se brzo i lako suše u pećnici, ne morate ih kupovati svaki put u trgovini.
- Od slatkiša, bolje je dati prednost sljezu, medu, posnoj jetri i pastilji.
- Možete piti slabi čaj, slabu kafu, domaće kompote, kakao i dekocije ljekovitog bilja korisnog za želudac.
- Takođe su u ograničenim količinama dozvoljena jaja, nemasni sirevi, povrće i maslac, plodovi mora.
Recepti za gastritis
Ako vam je dijagnosticiran gastritis, ne očajavajte. Čak i uzimajući u obzir dozvoljene proizvode, sasvim je moguće jesti ukusno i vrlo raznoliko. Evo nekoliko jednostavnih i jednostavnih recepata koji se lako mogu ponoviti kod kuće:
Juha od pire od heljdinog brašna i karfiola
Ova jednostavna za pripremu i prilično izdašna juha može se koristiti ne samo za gastritis, već i za dječju hranu.
Šta vam treba (za 4 porcije):
- karfiol - 1 komad;
- heljdino brašno (može se zamijeniti pšeničnim) - 2 kašike;
- mlijeko - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol, sušeni kopar - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Karfiol dobro isperite, podijelite na male cvatove.
- Kuhajte kupus u malo kipuće vode oko 10 minuta.
- Zatim kupusu dodajte mleko, žumanjak i brašno. Promiješajte, sve prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još oko 15 minuta.
- 5 minuta prije kuhanja posolite juhu i dodajte joj sušeni kopar, promiješajte.
- Kad se juha malo ohladi, dobro umutite blenderom dok ne postane glatka.
- Poslužite toplo uz raženi ili pšenični kruton.
Parni kotleti od puretine
Kuhane pureće kotlete, ukusne i bogate hranjivim sastojcima, sadrže najmanje kalorija, a istovremeno dobro utažuju glad i vrlo su jednostavne za kuhanje. Osim toga, nevjerovatno su nježni i ukusni.
Šta vam treba (za 6 porcija):
- pureći file (ili mleveno meso odjednom) - 600 g;
- jaje - 2 kom.;
- griz - 2-3 kašike.;
- mlijeko - 3 kašike;
- sol, svježe začinsko bilje (kopar, peršin) - po ukusu;
Korak po korak recept:
- Ako imate pureći file, temeljito ga isperite, osušite i sameljite.
- Uzmite duboku posudu, stavite u nju mleveno meso, jaja i griz sa mlekom. Sve dobro promiješajte. Sol.
- Nasjeckajte začinsko bilje što je moguće manje, dodajte ga u masu od kotleta.
- Oblikujte male pljeskavice.
- Kuhajte ih na pari oko 15-20 minuta.
Jelo se preporučuje poslužiti uz prilog od kuvanog krompira ili heljde.
Lijene knedle sa svježim sirom
Ovo je najuspješniji recept za lijene knedle od svježeg sira. Kuhanje takvih okruglica traje malo vremena, a rezultat je uvijek ugodan. Glavna stvar je ne pretjerivati s njihovom upotrebom, kako ne bi izazvali nepotrebnu težinu u želucu.
Šta vam treba (za 5 porcija):
- svježi sir 0% masti - 0,5 kg;
- pileće jaje - 2 kom.;
- puter - 10 g;
- brašno - 1 čaša;
- šećer - 2 kašike;
- sol - 1 prstohvat za tijesto i 1/3 žličice za vodu;
- nemasna pavlaka - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Svježi sir temeljito izgnječite s maslacem, šećerom, prstohvatom soli i jajima (možete koristiti blender).
- Dobivenoj masi dodajte brašno, lagano promiješajte.
- Tijesto oblikujte u tanku dugu kobasicu debljine ne više od 1-2 cm.
- Kobasicu narežite na komade ne veće od 2 cm.
- Knedle kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 2-3 minute.
- Poslužite sa pavlakom ili običnim domaćim jogurtom.
Pečene jabuke
Ovo je klasičan recept za pečenu jabuku. Jednostavan je i vremenski testiran. Ovaj desert biće odlična poslastica za cijelu porodicu.
Šta vam treba (za 4 porcije):
- slatko-kisela jabuka srednje veličine - 4 komada;
- med - 100 g;
- kajmak 10% masti - 4 kašike;
- cimet po ukusu.
Korak po korak recept:
- Jabuke dobro operite i osušite, u potpunosti uklonite jezgru.
- Stavite jabuke na pleh obložen papirom za pečenje, pospite medom i pospite cimetom.
- Pecite jabuke na 190 stepeni oko 20 minuta.
- Prilikom posluživanja začinite jabuke kremom i, ako vam se čine prekisele, pospite dodatnim šećerom u prahu.
