Domaći mliječni šećer dobar je kao samostalna poslastica. Može se koristiti i za ukrašavanje muffina i kolača. Takva glazura je plastičnija od obične šećerne glazure.
Neophodno je
-
- - 30 g putera;
- - 200 ml mlijeka;
- - 200 g šećera;
- - 2 žlice. kašike meda;
- - biljno ulje;
- - drvena kašika ili lopatica;
- - kutlača od nehrđajućeg čelika;
- - silikonski kalupi ili kalupi za led;
- - led.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite kalupe za mliječni šećer tako što ćete ih podmazati biljnim uljem.
Korak 2
Ulijte mlijeko u kutlaču i stavite na vatru, bez ključanja, dodajte puter, šećer i med. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Trebao bi se svesti na otprilike polovinu i dobiti kremastu karamel boju. Do tog vremena masa neće ključati u malim mjehurićima, već će polako pucati u velikim.
Korak 3
Kapite masu na led, ohlađenu smotajte u kuglu. Ako je elastičan, poput plastelina, tada je mliječni šećer spreman. Pretečna - skuhajte još malo.
Korak 4
Gotovu masu ohladite spuštanjem kutlače u posudu s ledom i hladnom vodom. Mliječni šećer miješajte drvenom kašikom dok ne posvijetli.
Masa će postati gusta i izgubiti viskozna svojstva.
Korak 5
Zagrijte mliječni šećer na najmanjoj vatri dok se ne pojavi plastičnost, složite u pripremljene kalupe.
