Cole Slow osvježava mješavina povrća, voća i orašastih plodova. Obilna Cole Slow salata savršen je kraj napornog dana, lako probavljiva i pogodna za vegetarijance i one koji gledaju na težini.
Cole Slow jedna je od najcjenjenijih salata od povrća. Na primjer, celer je dobar za zdravlje muškaraca. Kikiriki je prvak među orašastim plodovima po sadržaju proteina, što je vrlo važno za pristalice biljne ishrane. Maslinovo ulje sadrži puno omega-3 masti, koje su neophodne za zdravu kožu, kosu i nokte. Kombinacija ulja s limunovim sokom potiče odljev žuči iz žučne kese i, prema tome, sprečava stvaranje kamenaca u njemu. Mrkva je dobra za vid, a vlakna koja sadrže, u kupusu i jabukama, blagotvorno djeluju na cjelokupni proces probave u cjelini.
Originalni recept za Cole Slow salatu
Za pripremu dvije porcije ove vitaminske salate trebat će vam:
- 1 mala šargarepa;
- 1 mala jabuka;
- sok od 1-2 kriške limuna;
- 50-70 grama kupusa;
- 2 stabljike celera;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- šaka kikirikija;
- sol i crni biber po ukusu.
Prije svega, kikiriki morate ispeći. Stavite ga u tavu bez ulja i smeđe boje uz neprestano miješanje. Vatra mora biti slaba, inače će kikiriki izgorjeti. U dobro prženom kikirikiju, crvena ljuska se lako ljušti, a sama matica dobiva apetične pržene strane.
Ne preporučuje se jesti sirovi kikiriki, jer njegove jezgre sadrže puno plijesni, štetne za ljudsko tijelo. Bolni želudac je najmanje što vam se može dogoditi kada ga pojedete.
Osnova Cole Slow salate je, naravno, svježe povrće. Dobro ih isperite i oljuštite. Zatim sitno nasjeckajte kupus i naribajte mrkvu na finom ribežu. Oprati celer ogulite od vanjskih uzdužnih vlakana (morat ćete probati), a zatim narežite na tanke kriške - izgledat će poput polumjeseca. Ogulite jabuku i narežite na velike, ali tanke kriške. Pospite ih limunovim sokom odmah nakon toga da jabuka ne porumeni. Stavite povrće i jabuku u duboku posudu, začinite maslinovim uljem i nekoliko kapi limunovog soka. Na to stavite ohlađeni kikiriki. Po želji posolite i popaprite.
Jedini nedostatak "cole slow" salate je taj što ju je prilično teško žvakati, pogotovo ako na nju niste navikli.
Varijacije na temu
Okus tradicionalne "cole slow" salate možemo nazvati malo mršavim. Pokušajte ga začiniti ne maslinovim uljem, ali ni manje zdravim lanenim sjemenom ili najcjenjenijim uljem sjemenki grožđa. Umjesto limuna, možete pokušati iscijediti sok iz nekoliko kriški grejpa, a zatim dodati malo njegove pulpe u salatu. Okus grejpa savršeno umanjuju gorki listovi zelene salate, zbog čega se listovi kupusa mogu zamijeniti njima.
Glavna aromatična komponenta salate je nota kikirikija, "pomnožena" kiselinom jabuka i limuna. Vrijedno je kikiriki zamijeniti pistacijama, borom ili orasima, lješnjacima ili sjemenkama bundeve, jer se okus "cole slow" počinje poigravati s potpuno drugačijim bojama.
