Salate s brzom hranom postale su dio života aktivnih modernih ljudi, jer je ovo kompromisni način za brzi međuobrok i održavanje dobre forme. A ako vam se toliko sviđa njihov ukus da se od njega ne možete rastati kod kuće, pripremite ove grickalice sami, na primjer, poznati američki Cole Slow s različitim umacima.
Izvorni američki Cole umak
Sastojci:
- 125 g majoneze;
- 50 ml limunovog soka;
- 2 kašike Sahara;
- 1 tbsp. bijelo vino ili pirinčani ocat;
- 1/2 kašike stolni ribani hren;
- prstohvat granuliranog luka, suve gorušice, celera i sitno mljevene soli, mljeveni bijeli biber.
Kombinirajte majonezu, ocat, limunov sok i naribani hren u dubokoj posudi i temeljito umutite. Tamo dodajte šećer, sol i ostale začine i dobro promiješajte sos dok ne postane glatko. Pustite da odstoji neko vrijeme dok pripremate povrće i nadolijte salatu.
Još jedan klasični recept za cole slow sos
Sastojci:
- 100 g prirodnog jogurta i 20% pavlake;
- 20 ml vinskog sirćeta;
- 20 g senfa;
- 2 kašičice Sahara;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašičica sjeme kima i sezama;
- pola ljute crvene paprike;
- 3/4 žličice sol.
Ogulite češnjeve češnjaka i naribajte ih na sitnoj ribežu ili nasjeckajte u posebnoj preši. Ogulite i sitno nasjeckajte crvenu papriku. Kombinirajte oba povrća u jednu posudu, dodajte jogurt, pavlaku, senf, sirće, dodajte kim i seme sezama. Sve promiješajte, sos začinite šećerom i solju i polako prelijte cole.
Cole umak medeni orah
Sastojci:
- 60 ml biljnog ulja i pirinčanog octa;
- 40 g meda;
- 20 ml soja sosa i sezamovog ulja;
- 20 g maslaca od kikirikija;
- 1/2 kašike Tajlandski ljuti umak i sol;
- 2 cm korijena đumbira;
- 1 češanj belog luka.
Oljuštite korijen đumbira i naribajte glavicu bijelog luka. Lagano zagrijte med, prelijte ga pirinčanim octom, tri vrste ulja, sojinim i tajlandskim ljutim umakom i solju.
Vegetarijanski Cole umak
Sastojci:
- 60 ml jabukovog sirćeta;
- po 20 ml vode, maslinovog ulja i Dijon senfa;
- 1,5 žlice. Sahara;
- 1/4 tbsp. sušeni bosiljak i mljeveni crni biber;
- prstohvat granuliranog belog luka.
Umutite sirće, ulje, vodu i senf, dodajte sastojke suhog umaka i dobro promiješajte.
Orijentalni umak Cole
Sastojci:
- 75 ml uljanog ulja;
- 60 ml soka od limete;
- po 40 ml soja sosa i maslinovog ulja;
- 30 ml ribljeg sosa;
- 2 kašike wasabi u prahu i mljeveni đumbir;
- 1,5 žlice. Sahara;
- 1/2 kašike čili prah.
U jednu posudu ulijte sve sastojke tečnog sosa i protresite vilicom. Tamo dodajte navedene suve začine i šećer i aktivno miješajte pjenjačom.
