Muesli je početkom 20. vijeka izumio švicarski liječnik Maximilian Oskar Bircher-Benner. Pobornik ne samo zdrave prehrane, već i prehrane sa sirovom hranom, Benner je u zobene pahuljice dodao komade naribane jabuke i malo meda, šaku zdravih orašastih plodova i počeo pružati tako zdrav doručak pacijentima u svojoj klinici. Hrskavi musli, blistav maslacem, medom ili slatkim sirupom, na zapadu se obično naziva granola.
Neophodno je
-
- Klasični musli prema Bircher-Benneru
- 4 kašike zobenih pahuljica
- 135 ml prokuvane vode
- 180 ml prirodnog jogurta
- 4 kašičice limunovog soka
- 4 kašike meda
- 800 g jabuka
- 4 kašike oljuštenih badema ili lješnjaka
- Muesli u švicarskom stilu
- 4 šalice žitarica (ječam
- zob
- pirinač
- raž itd.)
- 1/2 šolje ljuštenih sjemenki suncokreta
- 1/2 šolje oljuštenih sjemenki bundeve
- 1/2 šolje sjemenki sezama
- 1 šolja nasjeckanih badema
- 1 šolja nasjeckanog suhog voća
- 1 kašičica (2,6 grama) mljevenog cimeta
- bilo koje svježe voće (jabuke
- banane
- breskve)
- 180 g prirodnog nezaslađenog jogurta
- Ljuta granola
- 3 šolje zobenih pahuljica
- 1/4 šalice nasjeckanih badema
- 2 kašičice cimeta
- 1/3 šalice soka od jabuke
- 2 kašike meda
- 1 kašika ulja repice
- 1/4 kašičice ekstrakta vanilije
- 1/8 kašičice soli
- 1/3 šolje sušenih jabuka
- 1/3 šolje sušene brusnice
Instrukcije
Korak 1
Klasični musli prema Bircher-Benneru
Žlicom žlicom stavite u odgovarajuću posudu. Pokriti toplom vodom. Ostavite preko noći. Pomiješajte jogurt sa limunovim sokom i medom. Stavite u zob namočenu vodom. Neoguljene jabuke naribajte direktno u musli i odmah promiješajte da ne potamne. Odozgo pospite sjeckanim orasima. Jedite za doručak.
Korak 2
Muesli u švicarskom stilu
Stavite sve sastojke osim svježeg voća i jogurta u zapečaćenu posudu. Sipajte tako da je oko 1/5 posude slobodno. Promućkati nekoliko puta da se promiješa. Jedite ujutro s prirodnim jogurtom i nasjeckanim svježim voćem. Ako vam se sviđa okus vanilije, mahune vanilije možete spremiti u isti spremnik kao i musli.
Korak 3
Pazite da se suho voće i orašasti plodovi režu ne više od pahuljica za jedan zalogaj. Spremite posudu sa muslijem na hladnom i tamnom mjestu. Prije toga nemojte miješati jako veliku porciju, tek toliko da traje jednu do dvije sedmice.
Korak 4
Ljuta granola
Zagrijte pećnicu na 220C. Kombinirajte zob, bademe i cimet u velikoj posudi. Stavi sa strane. Zatim kombinirajte sok od jabuke, med i ulje repice u malom loncu i kuhajte na umjerenoj vatri dok se med ne otopi. Dodajte ekstrakt vanile i sol te promiješajte.
Korak 5
Ovsenu kašu prelijte sokom od jabuke, maslacem i medom i miješajte dok se lagano ne navlaži. Veliki pleh obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite navlaženu žitaricu. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta, promiješajte i pecite još 5-10 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Malo ohladite, vratite u posudu i dodajte sušene jabuke i brusnice. Promiješajte. Ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte na tamnom i suvom mestu u hermetički zatvorenoj posudi ne duže od 1-2 nedelje.
