Mnogi ljudi odluče ne petljati se s ribom, pogrešno vjerujući da je previše teška za čišćenje. Međutim, s dobro naoštrenim nožem, škarama i strugačem za ribu na raspolaganju, to će biti lako i jednostavno.
Instrukcije
Korak 1
Priprema:
Napunite vodu u posudu dovoljno duboku da stane cijela riba.
Korak 2
Temeljito isperite ribu pod mlazom hladne vode.
Ponekad se savjetuje da ribu stavite u vruću vodu na nekoliko minuta, međutim, to nije uvijek točno i primjenjivo samo ako ćete zajedno ukloniti ljuske i kožu.
Korak 3
Odvojite glavu škrge, peraje i, ako je potrebno, rep. Jednostavnije je i prikladnije to učiniti običnim škarama. Lagano pomaknite peraje u stranu i odrežite ih.
Korak 4
Da biste se riješili grebena (na primjer, ako koljete haringu), raširite trbuh ribe, pritisnite na kičmu i okrenite je. Stavite palčeve ispod grebena i pažljivo ga izvucite, odsječeni blizu repa.
Korak 5
Otvorite trbuh i izribajte unutrašnjost zajedno s krvlju ispod kičme. Sve je to poželjno raditi na papiru ili u novinama. Budući da je evisceracija vrlo prljav posao.
Korak 6
Čišćenje:
U nekim slučajevima, vagu je potrebno ukloniti zajedno s kožom, zatim napraviti uzdužni rez duž grebena i lagano, polako rukama, ukloniti kožu zajedno s ljuskama od glave do repa. Pazite da se meso ne skida zajedno s kožom. To se događa sa smrznutom ili ne baš svježom ribom.
Korak 7
Ako, primjerice, trebate ostaviti kožu, želite pržiti zlatnu koru prilikom prženja, tada vam je potreban poseban strugač za ribe, stavite ribu u posudu s vodom tako da se ljuske koje ste oljuštili ne rasipaju po kuhinji. Voda treba povremeno mijenjati.
Korak 8
Uhvatite ribu za rep, glatko gurnite strugalicu s jedne strane ribe protiv rasta ljuske, odnosno od repa do glave, lagano pritiskajući strugalicu. Zatim ponovite manipulaciju na drugoj strani.
Korak 9
Kad završite s čišćenjem i pobrinite se da više nema ljuski, isperite ribu ponovo pod mlazom vode.
