Ako je mlijeko kiselo, nemojte ga izlijevati. Od nje možete kuhati mnoga ukusna jela: svježi sir, palačinke i palačinke, pite, pite i knedle, kao i grickalice od povrća i supe.
Tarator recept za juhu
Ovo jelo bugarske kuhinje hladna je juha popularna i u Makedoniji. Služi se, u pravilu, prije drugog tečaja ili istovremeno s njima. Glavni sastojci juhe tarator su kiselo mlijeko, krastavac, orasi i beli luk. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- ½ čaša kiselog mlijeka;
- ½ čaša vode;
- 1-2 svježa krastavca;
- 1 tbsp. l. jezgre oraha;
- 1 češanj belog luka;
- ½ jaja;
- 1 kašičica. zelenilo;
- 1 tbsp. l. biljno ulje;
- sol.
Kiselo mlijeko kombinirati s vodom i dobro umutiti. Ogulite krastavce i narežite na male kockice. Ogulite češanj belog luka, prođite kroz prešu i natrljajte solju. Polovicu tvrdo kuhanog jaja usitnite nožem. Sjeme oraha istucite u mužaru. Zatim nasjeckane krastavce prelijte tučenom mješavinom kiselog mlijeka i vode, dodajte češnjak, nasjeckan sa soli, sjeckano jaje, začinite juhu biljnim uljem, pospite sjeckanim začinskim biljem i zgnječenim orasima. Tarator supa služi se hladna do stola.
Recept za grickalice od tikvica
Da biste pripremili začinjenu začinjenu grickalicu od tikvica s dresingom od kiselog mlijeka, morate uzeti:
- 750 g tikvica;
- 500 ml kiselog mlijeka;
- 5 čena belog luka;
- zelje kopra;
- crvena slatka mlevena paprika;
- puter.
Ogulite tikvice i narežite na kriške debljine oko centimetra. Zatim umočite u slanu kipuću vodu, dodajte nekoliko grančica kopra i prokuhajte dok ne omekša. Koristite šupljikavu žlicu da uhvatite krugove tikvica, stavite ih na papirnati ubrus i osušite. Zatim prebacite u posudu. Ogulite češanj belog luka, prođite kroz prešu, stavite kiselo mleko i dobro izmešajte. Kuhani preliv prelijte preko tikvica. Otopite puter u maloj šerpi (možete ga zamijeniti biljnim uljem), dodajte mu crvenu papriku, promiješajte i začinite tikvicu ovom smjesom prije posluživanja.
Recept za kolače
Daleko je pečenje najpopularniji način korištenja kiselog mlijeka. Da biste napravili cupcake s kiselim mlijekom, trebat će vam:
- 3 čaše kiselog mlijeka;
- 2 čaše šećera;
- 1 čaša griza;
- 3 čaše brašna;
- 4 jaja;
- sp žličice soda;
- bilo koje voće, bobičasto voće ili orašasti plodovi.
U dubokoj posudi kombinirajte suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu i šećer u granulama. Griz prelijte kiselim mlekom i ostavite 15-20 minuta da nabubri. Zatim spojite sve komponente. Natečeni griz sipajte u smjesu brašna, dodajte voće, bobičasto voće ili orahe po vašem izboru. To mogu biti višnje i grožđice bez koštica, sušene kajsije, konzervirani komadići ananasa, crni i crveni ribiz, šljive, jabuke, sjeckana jezgra oraha itd. Jaja ubodite u pripremljenu masu i sve temeljito promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto konzistencije guste pavlake. Ulijte ga u silikonski ili toplotno otporan kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme pečenja kolača je 50-60 minuta.
