Ako je mlijeko ustajalo i kiselo u vašem hladnjaku, nemojte očajavati, od njega možete napraviti krepki svježi sir, koji je vrlo koristan za tijelo, sadrži puno kalcijuma. A ako je skuta kisela, onda pripremite zapanjujuće sirnike.
Neophodno je
- Da napravimo skut od kiselog mlijeka:
- - kiselo mlijeko 2,5 l;
- - 2 lonca (jedan za 3 litre, drugi nešto manji);
- - cjedilo prekriveno gazom.
- Za pripremu skuta od kiselog svježeg sira:
- - kiseli svježi sir 530 g;
- - pileća jaja 2 žumanca;
- - granulirani šećer 5, 5 kašika;
- - 170 g brašna;
- - 0,5 tsp sol.
- - malo vanilina i biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Svježi sir u vodenoj kupelji
Ulijte mleko u malu šerpu. U drugu veliku ulijte malu količinu vode. Zatim u nju stavite lonac mleka. Sve ovo stavite na laganu vatru, zagrijte. Kad voda proključa između zidova lonaca, pogledajte: mlijeko treba da se uvije, razdvoji na pahuljice od svježeg sira i sirutku. Pazite da sireno mlijeko ne zakipi, jer u protivnom može izaći suho. Kad vidite da se bistra sirutka odvojila, odmah izvadite mali lonac i odložite ga.
Korak 2
Zatim stavite u njega mali lavor, stavite u njega cjedilo prekriveno gazom, u njega pažljivo ulijte sadržaj iz malog lonca. Stavite u cjedilo, sav višak tečnosti treba lagano iscuriti, a skuta treba biti suha. Dobili ste oko 450 g svježeg sira. Dobiveni svježi sir premjestite na zaseban tanjur, sada je spreman za jelo. U to možete dodati komade bilo kojeg voća.
Korak 3
Svježi sir od kiselog mlijeka u polaganom štednjaku
Kiselo mlijeko ulijte u sporo kuhalo. Postavite način rada "Grijanje". Ostavite mlijeko ovako oko 50 minuta. Zatim odaberite skutu i stavite je na gazu u cjedilo. Zatim krajeve gaze zavežite čvorom i objesite 2 sata, dobićete čvrstu kuglu skute. Zatim ga pažljivo isecite na delove.
Korak 4
Kiselo mlijeko svježi sir u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrži način. Uzmite 2,5 litra kiselog mlijeka, ulijte ga u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Zatim postavite način rada na 20 minuta. Gotov svježi sir i sirutka pustite da se malo ohlade i odvojite cjedilom.
Korak 5
Ako imate ustajali svježi sir i kiseli sir, onda od njega možete napraviti svima omiljene sirnike. Skutu dobro izgnječite i stavite u posudu. Dodajte žumanjke, vaniliju, granulirani šećer i sol. Sve temeljito promiješajte i ulijte 150 g brašna, donesite tijesto dok ne postane glatko. Pospite preostalo brašno po stolu. Zatim uzmite porcije gotove mase od skute žlicom i uvaljajte ih u brašno. Nježno oblikujte tortu od sira.
Korak 6
Pošaljite dobiveni sirnik u prethodno zagrijanu tavu. Prethodno podmažite posudu uljem. Pržite sve na laganoj vatri, ne zaboravite prevrnuti. Zatim stavite zakusne i aromatične sirnike na tanjir, pre služenja prelijte ih svježom pavlakom ili omiljenim aromatičnim džemom.
