Fritule su jelo koje mnogi povezuju s djetinjstvom, toplinom i udobnošću. Mnoge domaćice ne znaju da se pahuljaste, rumene i ukusne palačinke mogu kuhati bez jaja. Postoji ogroman broj recepata za kuhanje ovih peciva.
Recepti za palačinke od kiselog mlijeka bez jaja pogodni su za ljude koji su alergični na jaja, natašte i oni koji jednostavno nemaju jaja u hladnjaku.
Prednosti pečenja bez jaja
Svi odrasli i djeca vole ukusna i slatka peciva. Sada brižne domaćice pokušavaju ograničiti svoje najmilije u domaćim pečenim proizvodima zbog sadržaja pšeničnog brašna, jaja i dodatnih kalorija u njemu. Pšenično brašno može se zamijeniti raženim ili heljdinim brašnom. Ali jaja se ne mogu zamijeniti, već se mogu isključiti iz recepta.
4 korisna faktora u pečenju bez jaja:
Peciva bez jaja sadrže malo holesterola i manje kalorija;
Jela bez dodanih jaja ne uzrokuju alergijske reakcije;
Jedenje obroka bez jaja smanjuje potencijalni rizik od razvoja dijabetesa;
Pečena roba bez jaja garantira odsustvo parazita, virusa i patogenih bakterija.
Palačinke od kiselog mlijeka bez jaja
Palačinke su jedna od najlakših i najbržih u pripremi jela. Ova peciva se lako pripremaju i savršena su za doručak, ručak ili večeru.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta;
Broj porcija: 6;
Sadržaj kalorija: 241.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 1 čaša;
Pšenično brašno - 1 čaša;
Soda - 0,5 kašičice;
Šećer - 1 kašičica;
Sol - 1 prstohvat;
Biljno ulje - 4-5 kašika.
Korak po korak kuhanje:
- Kiselo mlijeko zagrijte na temperaturi od 30-35 stepeni
- Prosijte brašno kroz sito da ga obogatite kiseonikom
- Spojite toplo kiselo mleko sa brašnom. Dodajte malo brašna da ne biste imali grudvice u tijestu.
- Dobivenoj smjesi dodajte šećer, sol i sodu, dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gusto tijesto, sa mjehurićima.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, u nju ulijte biljno ulje
- Žlicom stavite tijesto u vruću tavu.
- Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene
- Po potrebi dodajte malo biljnog ulja.
Palačinke poslužite vruće, prelijte kiselom pavlakom, kondenzovanim mlijekom ili džemom.
Palačinke od jabuka sa kiselim mlekom bez jaja
Možete raznovrsiti klasični recept za palačinke i kuhati ih sa zanimljivim nadjevom. Kombinacija jabuke i cimeta smatra se idealnom. Ovaj recept savršen je za doručak ili lagani međuobrok.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 0,5 l;
Brašno - 2,5-3 šolje;
Šećer - 50 gr.;
Velike jabuke - 2 kom.;
Soda - 1 kašičica
Cimet po ukusu
Sol po ukusu;
Biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje:
- Kiselo mlijeko zagrijte dok se ne zagrije
- Prosijte brašno kroz sito da ga obogatite kiseonikom
- Spojite toplo kiselo mleko sa brašnom
- Dodajte šećer, sol i sodu bikarbonu, dobro promiješajte
- Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
- Operite jabuke, ogulite ih, naribajte na grubom ribežu
- Masu od jabuka sipajte u posudu sa tijestom, promiješajte, naribano voće treba ravnomjerno rasporediti u tijesto
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, u nju ulijte biljno ulje
- Palačinke od jabuka pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Prilikom posluživanja, palačinke od jabuka možete posuti džemom i cimetom. U ovaj recept za fritule možete dodati bananu umjesto jabuka. Samo se celuloza banane ne reže, već mesi viljuškom dok se ne napravi pire.
Palačinke od kiselog mlijeka s kvascem
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 2,5 šalice;
Brašno - 4 šolje;
Šećer - 4 kašike;
Suvi kvasac - 10 gr. (jedno pakovanje);
Sol - 1 kašičica;
Biljno ulje - za prženje;
Šećer u prahu za dekoraciju.
Korak po korak kuhanje:
- Zagrijte mlijeko na temperaturi od 28-32 stepeni
- Prosijte brašno. Pomiješajte sve tečne i suve sastojke zajedno s kvascem u dubokoj posudi dok ne postane konzistencija tečne pavlake
- Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 60 minuta
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, u nju ulijte biljno ulje
- Bez miješanja žlicom žlicom stavite dio tijesta i stavite u vruću tavu.
- Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Gotove palačinke od kvasca pospite šećerom i poslužite uz voće ili džem.
Nezaslađene palačinke s kiselim mlijekom bez jaja s tikvicama
Poželjno je palačinke s tikvicama pržiti na tavi s debelim dnom i zatvorenim poklopcem. Kurkuma se dodaje da pečenim proizvodima daje lijepu žućkastu boju.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 1 čaša;
Tikvice - 100 gr.;
Maslinovo ulje - 5 kašika;
Pšenično brašno - 100 gr.;
Šećer - 1 kašika;
Soda - 1 kašičica;
Sol - 1 prstohvat;
Kurkuma - 1 g
Korak po korak kuhanje:
- U posudi pomiješajte kiselo mlijeko, šećer, sol, sodu, kurkumu
- Prosijte brašno, dodajte ga u kiselo mlijeko u fazama i brzo promiješajte
- U testo dodajte jednu kašiku maslinovog ulja, ponovo promiješajte
- Ogulite tikvice, izrežite sredinu, naribajte na gruboj ribež
- U testo dodajte naribane tikvice
- Promiješajte tijesto. Trebalo bi da podsjeća na gustu pavlaku
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, premažite biljnim uljem
- Tijesto rasporedite velikom žlicom i pržite na umjerenoj vatri s zatvorenim poklopcem.
Palačinke od tikvica možete poslužiti sa umakom od pavlake ili belog luka.
Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja sa narandžom
Ponekad želite diverzificirati klasični recept. Pohovi pripremljeni prema ovom receptu neobični su i vrlo aromatični.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 2 čaše;
Brašno - 350-500 gr.;
Šećer - 2 kašike;
Naranča - 1 kom.;
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 1 kašičica;
Ocat - 1 kašičica;
Biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje:
- Izvadite kiselo mlijeko iz hladnjaka unaprijed, trebalo bi da bude sobne temperature
- Sipajte kiselo mleko u duboku posudu i dodajte mu šećer, sol i sodu, ugašenu sirćetom
- Istucite masu mikserom dodajući prosijano brašno u fazama. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake
- Ogulite naranču i uklonite bijele pregrade. Narežite pulpu na male kockice i pomiješajte sa tijestom
- Zagrijte tavu, podmažite je biljnim uljem
- Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Poslužite s palačinkama od naranče, prelivenim maslacem, pavlakom ili džemom.
Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja sa bundevom i lanenim semenom
Uštipci od bundeve i lanenog sjemena izvrsni su za vaše zdravlje. Mogu se preporučiti osobama koje imaju crijevnih problema ili pate od zatvora. Laneno sjeme u ovom receptu također je vezivo, zamjenjujući pileća jaja.
Sastojci:
Bundeva - 600 gr.;
Laneno sjeme - 2 kašike
Kiselo mlijeko - 125 gr.;
Brašno - 2 šolje;
Šećer - 1 kašika
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 1 kašičica;
Vanilija - prstohvat;
Rastopljeni puter - 2 kašike;
Biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje:
- Operite bundevu, izvadite sjemenke, naribajte na gruboj ribež i podlijte vrućom vodom. Voda treba lagano premazati bundevu
- Naribanu tikvu skuhajte dok ne omekša, iscedite višak tečnosti i umutite povrće blenderom
- Sjeme lana sameljite u mlinu za kafu i prelijte sa dvije kašike kipuće vode. Pustite ih da nabubre 20-30 minuta
- Stavite pire od bundeve i natečeno mleveno laneno seme u duboku posudu.
- U masu dodajte brašno, sodu, sol, šećer i malo vanile
- U tijesto ulijte rastopljeni puter i kiselo mlijeko zagrijano na toplo
- Promiješajte tijesto, pokrijte ga ručnikom i pustite da se kuha 35-40 minuta
- Pržite palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Palačinke poslužite s bundevom i lanenim sjemenkama sa džemom ili medom.
