Cous-cous je iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo koje nam je došlo sa Istoka. Kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta osmislili su mnogo recepata za pravljenje kus-kusa - pilaf s povrćem, voćem i začinima, slana, začinjena, začinjena i slatka jela, kao i puno grickalica na bazi tvrde pšenice. Pa za što je kuskus dobar i ko bi ga trebao uključiti u svoju prehranu?
Sastav kuskusa
Kus-kus od tvrde pšenice izrađen je pomoću posebne tehnologije koja vam omogućava da sačuvate sva njegova korisna svojstva. Orijentalni tanjurić ima moćan mineralni i vitaminski sastav, jer je neiscrpan prirodni izvor vitamina B1, B2, B6 i B5 i B9. Sadrži veliku količinu kalijuma, fosfora, cinka, bakra, mangana i gvožđa, 100 grama kuvanog kus-kusa osigurava ljudskom tijelu četvrtinu dnevne vrijednosti bakra.
U davna vremena kus-kus su pripremale isključivo žene koje su zrno griza navlažile vodom i poškropile suvim žitaricama, ručno motajući minijaturne kuglice.
S obzirom na sadržaj kalorija kus-kusa, 100 grama žitarica sadrži 12,8 grama čistih proteina, 72,4 grama ugljenih hidrata i 0,6 grama biljnih masti. Istodobno, sam kus-kus se smatra prilično kaloričnim - 376 kcal na 100 grama proizvoda, ali je prilično teško ozbiljno se oporaviti na njemu.
Blagodati kus-kusa
Kuskus je izdašno i vrlo zdravo jelo koje smanjuje loš holesterol u krvi i podiže razinu hemoglobina. Visok, ali optimalan sadržaj bakra u žitaricama sprečava pojavu i razvoj bolesti mišićno-koštanog sistema, a takođe doprinosi normalnoj proizvodnji ženskih spolnih hormona. Vitamini B grupe koje sadrži kuskus pomažu u suočavanju sa stresom, depresijom, nesanicom, sindromom kroničnog umora i razdražljivošću.
Vitamini i bakar izvrsno sprečavaju prerano starenje i efikasno sprečavaju ranu pojavu sede kose.
Ljudi koji često jedu kus-kus bilježe poboljšanu regeneraciju kose i kože, povećani imunitet i energičnu vitalnost, kao i dobro raspoloženje i dobru otpornost na razne prehlade. Dijabetičari, osobe oštećenog metabolizma, sportisti, mala djeca, adolescenti, penzioneri i vrijedni ljudi trebaju uključiti kuskus u svoju svakodnevnu prehranu.
Kus-kus savršeno poboljšava rad probavnog i crijevnog sustava - kaša se apsorbira postepeno, polako povećavajući razinu glukoze u krvi. Zbog prosječnog glikemijskog indeksa žitarica, stalna upotreba kuskusa značajno smanjuje vjerovatnoću razvoja dijabetes melitusa i drugih ozbiljnih bolesti.
