Babaganush je sos koji su ljudi iz Iraka izmislili. Jelo se na stolu poslužuje na razne načine. Može se kombinirati sa krutonima, svježim kruhom ili koristiti kao umak za bilo koje meso.
Neophodno je
- - 3 češnja belog luka
- - 4 mala patlidžana
- - 50 g sezama
- - maslinovo ulje
- - mleveni crni biber
- - sol
- - peršun
- - 1 limun
Instrukcije
Korak 1
Stavite patlidžane u posudu za pečenje podmazanu maslinovim uljem. Probodite ih vilicom na nekoliko mjesta. Po završetku pažljivo uklonite kožu i temeljito nasjeckajte pulpu.
Korak 2
Pomoću blendera napravite preliv od sezama, bijelog luka, soka jednog limuna, soli, crnog bibera i maslinovog ulja. Smjesa bi trebala biti konzistencije majoneze.
Korak 3
U jednoj posudi pomiješajte nasjeckani peršin, pulpu patlidžana i kuhani dresing. Ukrasite zelenim lukom ili grančicama peršina.
Korak 4
Babaganush se služi na stolu u posebnoj posudi. Može se namazati na krišku hljeba, koristi se kao dodatni sastojak za jela od mesa ili ribe. Babaganush se dobro slaže s krumpirom, povrćem i istovremeno je nezavisna grickalica.
