Juha od luka poznato je francusko jelo koje je idealno za romantičnu večeru i domjenak. Juha je izvrsnog kremastog okusa s primjesom suhog bijelog vina. Danas francusku supu od luka ne možete kuhati samo u običnom loncu, već i u multivarku.
Neophodno je
- - 4 velike sijalice;
- - 5 čaša goveđe čorbe;
- - 50 g putera;
- - 50 g bilo kog tvrdog sira;
- - 0,5 čaše suvog bijelog vina;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 francuska baguette;
- - 3 lista lovora;
- - ¼ kašičice timijana;
- - prstohvat šećera;
- - biljno ulje (za pravljenje krutona);
- - sol, crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Goveđu juhu treba pripremiti unaprijed - za to uzmemo 500 g govedine s kosti i ulijemo 1,5 litre. vode, dodajte povrće i kuhajte oko 1 sat. Prohlađenu juhu filtrirajte, a meso i povrće ostavite u loncu (neće vam trebati za pravljenje juhe od luka).
Korak 2
Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće. U posudu multivarke stavite maslac i odaberite program "Gulaš". Nakon što se puter počne topiti, u posudu stavite nasjeckani luk. Luk skuhajte zatvorenog poklopca, ali ga povremeno promiješajte. Vrijedno je napomenuti da je dinstanje luka najdulji i najvažniji dio ovog recepta. Što se luk duže dinsta, juha će biti ukusnija.
Korak 3
Nakon 20 minuta dodajte prstohvat šećera u luk - to će poboljšati postupak karamelizacije. Važno je da se luk ravnomjerno prži i ni u kom slučaju ne pregori, jer će u protivnom okus juhe biti pokvarjen.
Korak 4
Nakon što se luk isprži, dodajte mu brašno i nasjeckani češanj bijelog luka, temeljito promiješajte i ulijte pola čaše suvog bijelog vina. Zatim dodajte timijan, lovorov list i začinite crnim paprom.
Korak 5
Sav sadržaj kuhamo još 30 minuta u režimu "Gašenje". Otprilike 5 minuta nakon početka programa dodajte goveđu juhu, sol na luk i sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Dok juha ključa, pripremamo krutone. Narežite francusku baguetu na poprečne komade i pržite je na tavi, pećnici ili tosteru. Vrući hleb natrljajte belim lukom.
Korak 7
Pre nego što servirate francusku supu od luka na sto, ulijte je u tanjir, na nju stavite 2 krutona i obilno ih pospite tvrdim sirom naribanim na gruboj ribež. Zatim jelo zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute.