Biljna supa u Rusiji se najčešće kuhala u gustoj mesnoj čorbi s dodatkom gljiva, a ponekad i sa domaćim rezancima. Danas su se pojavile mnoge mogućnosti mesne supe od povrća, posebno je recept za juhu od povrća na bazi pileće juhe s rezancima postao široko rasprostranjen.
Neophodno je
- - 1 litra vode,
- - 1 piletina nazad,
- - 100 g šampinjona,
- - 100 g vermikela (zvijezde, kolutovi itd.),
- - stabljika poriluka,
- - luk,
- - 1 kom. crvena paprika,
- - 5 kašika umak od soje,
- - 1 kašičica svježi ribani korijen đumbira,
- - 6 kašika suncokretovo ulje,
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Za juhu, kuhajte piletinu natrag dok se ne skuha. Pažljivo žlicom uklonite penu koja se stvorila tokom kuhanja. Izvadite piletinu iz juhe. Juha od povrća ispast će ukusna i aromatična samo ako pustite da postepeno ključa stavljajući tavu na laganu vatru.
Korak 2
Šampinjone za supu od povrća narežite na duge trake. Nasjeckajte poriluk, luk i papriku i narežite ih na kvadrate.
Korak 3
Dakle, svi sastojci za juhu od povrća su spremni, sad zagrijte biljno ulje u šerpi i u njega stavite gljive, luk, poriluk i papriku. Ne pržite, već pirjajte sadržaj posude ispod poklopca 5-7 minuta.
Korak 4
U tavu nalijte pola litre pileće juhe sa sastojcima buduće supe od povrća, dodajte rezance, naribani đumbir i soja sos. Pričekajte da vermikeli prokuhaju i skuhaju. Maknite povrtnu juhu sa vatre i poslužite s sitno sjeckanim začinskim biljem.
