Kuskus se potpuno pogrešno naziva žitaricama. Zapravo, ove zlatne male kuglice najbliže su tjestenini od tvrde pšenice. I baš kao i domaća tjestenina, kod kuće i sami možete napraviti svoj kus-kus od nule.
Neophodno je
- - 1 štapić cimeta;
- - 1 lovorov list;
- - 1 kilogram griza;
- - 1 kašičica soli;
- - 1 ½ kašike brašna;
- - 250 ml biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
U bocu sa raspršivačem ulijte oko 250 ml prokuhane tople vode. Kombinirajte griz sa solju i brašnom u širokoj posudi. Smjesu poprskajte tekućinom iz bočice s raspršivačem i kružnim pokretima promiješajte dlanovima. Griz treba ravnomjerno navlažiti i smotati u male kuglice.
Korak 2
Stavite griz u sito s rupama promjera oko 0,25 mm i stavite ga preko druge posude. Kašikom ili lopaticom protrljajte vlažni griz kroz sito.
Korak 3
Skuhajte nekoliko litara vode i u njih stavite cimet i lovorov list. Stavite posuđe preko rastuće pare. Na pari griz kuhajte na pari 15 minuta uz neprestano miješanje, sprječavajući ga da stvara velike grudice. Pokrijte i kuhajte još oko 30 minuta uz miješanje svakih 5-7.
Korak 4
Stavite kus-kus dobijen od griza u posudu, pomiješajte sa maslacem i lagano vilicom napunite. Ovako dobiveni proizvod može se držati u hladnjaku, prekriven prozirnom folijom, 2-3 dana.
Korak 5
Vratite kus-kus u dupli kotao i kuhajte još 15 minuta, a zatim ponovo procijedite kroz cjedilo. Domaći kus-kus je spreman.
