Moderna osoba nema uvijek vremena za doručak, ručku se često žuri, a tek za večerom može se potpuno opustiti i iskusiti zadovoljstvo jesti. Stoga je jedan od glavnih zahtjeva za večeru da mora biti ukusna. Nutricionisti su čvrsto uvjereni da mora sadržavati i proteinsku hranu. Oboje se može dobiti mesom, posebno govedinom.
Krompir-tepsija sa mesom i pečurkama
Sastojci:
- svježi krompir - 6 kom.;
- mljevena junetina - 400 g;
- luk - 1 kom;
- pečurke - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol i biber po ukusu;
- svježe bilje za ukrašavanje.
Popuniti:
- pavlaka - ½ šalice;
- pileće jaje - 1 kom;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol i biber po ukusu.
Operite gomolje krumpira, ogulite ih, narežite na tanke ploške. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Gljive (po mogućnosti šumske, s njima će jelo ispasti što mirisnije), temeljito isperite pod slavinom i narežite na trake. Mljevenu junetinu začinite solju i paprom, pomiješajte s gljivama. Sir naribajte na gruboj ribežu.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite polovinu ukupne količine krompira. Začinite solju i paprom. na krumpir položite pola prstena luka (po želji možete ih prepržiti). Zatim stavite mleveno meso sa pečurkama i pospite odozgo polovinom ukupne količine ribanog sira. Sve prekrijte krompirom, solju i paprom.
Pomiješajte sve sastojke potrebne za ulijevanje u šalicu (provucite češnjak kroz prešu) i ulijte sadržaj kalupa. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C na 15-20 minuta. Izvadite, pospite preostalim ribanim sirom i vratite u rernu 3-5 minuta da se sir otopi. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Govedina u lisnatom tijestu
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- bijeli kupus - 1 kg;
- sol i biber po ukusu;
- smrznuto lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje.
Meso skuhajte u slanoj vodi. Ogulite i nasjeckajte luk. Kupus sitno nasjeckajte i pržite na tavi s lukom (solju). Ako kupus tijekom prženja ne daje dovoljno soka, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Kuvano meso rastavite na vlakna i pomiješajte sa kupusom i lukom. Začinite solju i paprom po ukusu.
Razvaljajte odmrznuto lisnato tijesto i narežite na male kvadrate. Stavite nadjev na svaku od njih i zatvorite, povezujući uglove tijesta u obliku vrećice, i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili obložen jestivim papirom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C na 20 minuta (testo treba da porumeni).
Govedina sa šargarepom
Sastojci:
- goveđa reza - 800 g;
- svježa šargarepa - 800 g;
- luk - 2 kom.;
- svježi paradajz - 2-3 kom.;
- beli luk - 2 karanfilića;
- goveđa juha - 1 l;
- sok od naranče - 1/3 šalice;
- biljno ulje - 3 kašike;
- sol i biber po ukusu.
Goveđi rez izrežite na velike komade. Ogulite luk, nasjeckajte manji. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm, a češnjak nasjeckajte nožem. Paradajz prelijte kipućom vodom, oljuštite ga i isecite na kockice.
U duboku tavu ulijte biljno ulje i kad zavrije stavite nasjeckano meso i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte s mesom 5-10 minuta. Smanjite toplotu. Ulijte sok od naranče, pustite da krčka 2-3 minute. Dodajte mrkvu, paradajz, beli luk. Ulijte juhu (ako nema mesne juhe, koristite juhu od povrća), posolite i popaprite, prokuhajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša (meso treba da postane mekano). Poslužite uz pire krompir.
