Palačinke su tradicionalna ruska poslastica koja se povezuje s divnim i veselim praznikom - maslenicom. Ali ponekad treba puno vremena za pravljenje palačinki, ali svejedno zaista želite uživati u takvoj poslastici. U ovom slučaju idealne su guste palačinke koje se mogu vrlo brzo ispeći.
Neophodno je
-
- Palačinke sa jabukama:
- 2 jaja;
- 0,5 l. kefir;
- brašno;
- pola kašičice sode bikarbone;
- ocat;
- vanilin;
- 3-4 žlice. l. Sahara;
- sol;
- 1 jabuka (ili šaka grožđica)
- Palačinke s kvascem:
- 2 jaja;
- 2 kašike l. Sahara;
- 1 kg brašna;
- 40 g kvasca;
- 3 kašike l. maslac;
- 0,7 litara mlijeka;
- sol.
- Aromatizirane palačinke:
- 3 jaja;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litara kreme;
- pola kašičice sode bikarbone;
- brašno;
- sol
- cimet
- vanilin po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1. Jaja lagano umutite sa šećerom, ulijte kefir u smjesu i dobro promiješajte. Dodajte gaziranu soda sirćeta, vanilin, malo soli. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, snažno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Rezultat bi trebalo biti tijesto koje dosljedno podsjeća na rijetku pavlaku. Oljuštite jabuku, jezgru i isecite na male kockice, dodajte u testo. Umjesto jabuke možete koristiti grožđice ili kombinirati oba proizvoda - vodite se prema svom ukusu. U vruću tavu sipajte suncokretovo ulje i dodajte ga povremeno tokom prženja. Dno posude možete potpuno napuniti ili napraviti male palačinke. Poslužite sa medom ili pavlakom.
Korak 2
Recept broj 2. Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, razrijedite kvasac u 400 g tople vode i uz dobro miješanje dodajte polovicu brašna. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto oko sat vremena. Za to vrijeme smjesa bi trebala odgovarati. Zatim mu dodajte šećer, sol, žumanjke dva jaja i maslac. Sve temeljito promiješajte i postepeno dodajte preostalo brašno. Lagano zagrijte mlijeko i dodajte tijestu uz dobro miješanje. Vratite posudu na toplo mesto, a kada se testo digne, ponovo promešajte i dodajte tučeni sneg od belanaca. Ostavite da se tijesto još jednom digne na toplom mjestu, a zatim ga spustite. Počnite peći palačinke kada se testo ponovo digne.
Korak 3
Recept broj 3. Pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte vrhnje, vanilin, sodu, sol i cimet, dobro promiješajte. Smjesi postepeno dodajte brašno tako da na kraju dobijete tijesto slično konzistenciji kao tečna pavlaka. Istucite bjelanjke i dodajte tijestu, dobro promiješajte. Pecite palačinke na biljnom ulju.
