Šteta i ovisnost o slatkišima čest je problem modernog društva. U današnje vrijeme mnogi ljudi prekomjerno koriste hranu s visokim udjelom šećera, što može dovesti do mnogih neugodnih posljedica.
Glikemijski indeks
Sve vrste ugljenih hidrata, uključujući složene i jednostavne, podižu nivo šećera u krvi nakon uzimanja. Stoga se sva hrana probavlja različitom brzinom, što utječe na vrijeme potrebno za porast glukoze.
Hrana čiji se hranjivi sastojci brzo apsorbiraju u krvotok imaju visok glikemijski indeks. Sukladno tome, ako je obrnuto - nizak. Hrana bogata šećerom ili brzi ugljikohidrati spadaju u prvu kategoriju.
Visok šećer u krvi obično prati nagli pad. Kada ove vrijednosti padnu na najniže, osoba počinje osjećati glad. Odavde dolaze problemi s prehrambenim ponašanjem, a posljedično i s pretilošću.
Karakteristike različitih proizvoda
Na primjer, kada jedete običnu heljdu, koja je spori ugljikohidrat, razina šećera dugo ne pada ispod osnovne vrijednosti. Ovi pokazatelji se postepeno povećavaju i postupno smanjuju, približavajući se prvobitnoj oznaci. Kada se koristi takav proizvod, ne provlače se takozvani „prozori gladi“, u kojima osoba često pogreši u prehrani.
Suprotno se događa kada osoba jede, na primjer, čokoladne bombone. Ogroman je skok šećera u krvi, odnosno, oslobađa se veliki dio transportnog hormona inzulina, stalno povećavajući nivoe, što može dovesti do niza zdravstvenih problema. Sav proizvedeni šećer transportuje, obično direktno u deponije masti.
Postoji još jedna karakteristika tijela zdrave osobe: uz zloupotrebu slatke hrane, tijelo nije u stanju izlučiti strogo potrebnu količinu transportnog hormona. Zbog toga će nakon skoka nivoa šećera pasti mnogo niže od prethodnih vrijednosti. Tijelo, čija će prirodna reakcija dati signal gladi, počet će tražiti bilo kakve izvore hrane koji mogu zadovoljiti ovaj nedostatak.
Načini kako izbjeći štetu od slatkiša
Na primjer, ako jedete veliku porciju napunjenu raznim hranjivim sastojcima, na kraju obroka možete dodati malu količinu slatkiša. Činjenica je da u ovom slučaju glikemijsko opterećenje uslovnih slatkiša znatno opada zbog velike mase prethodno jedene zdrave hrane. Na kraju će ovaj slatki proizvod imati malu brzinu apsorpcije, a neće doprinijeti naglom povećanju glukoze.
Ako tijekom dana održavate razinu šećera u krvi stabilnom, manje ćete se osloboditi deserta. Bit ćete manje podložni naglom povećanju apetita, poremećajima prehrane. Pokušajte većinu brzih ugljikohidrata zamijeniti sporijima.
Ukratko, trebali biste nadgledati glikemijski indeks različitih namirnica kako biste poboljšali ponašanje u ishrani i održali zdravu težinu. Dopustite si slatku hranu tek nakon glavnog obroka, tada ona neće nanijeti opipljivu štetu.
