Gotovo polovina ljeta već je zaostala, vrijeme je da se počnete pripremati za zimu, tako da čak i po hladnom vremenu možete blagdati voćem, bobicama i povrćem. Isprobajte ovaj recept za izradu paradajza u slanoj slanoj vodi - ispadaju vrlo mirisni, gusti, ukusni.
Neophodno je
- - 2 kg paradajza;
- - 3 kom. hren;
- - 1 svežanj celera;
- - 1 ljuta crvena paprika;
- - 5 čena belog luka;
- - pola paprike;
- - 3 grančice svježeg kopra.
- Za salamuru:
- - 10 litara vode;
- - 2 čaše šećera;
- - 2 šalice senfa u prahu;
- - 1 1/2 šolje soli.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite teglu od tri litre, stavite u nju zrele rajčice, naizmjenično sa svježim začinskim biljem. Bolje uzeti celer, kopar, lišće hrena, korijen hrena (sitno nasjeckani), bijeli luk i malo gorke paprike i paprike. Paradajz treba polagati labavo, uzimajući u obzir fermentaciju. Na ovaj način napunite nekoliko punih limenki.
Korak 2
Pripremite kiseli krastavac. Otopite dobru suvu gorušicu, šećer i sol u malo vode. Zatim ovoj smjesi dodajte 10 litara vode. Temeljito promiješajte.
Korak 3
Prelijte salamuru preko paradajza, zatvorite staklenke poklopcima, stavite ih na tamno i suho mjesto. Paradajz je spreman za zimu.
Korak 4
Prvi paradajz u slanoj slanici može se probati u roku od četrdeset dana nakon polaganja. Na isti način možete posoliti paradajz u bilo kojem jelu koje vam odgovara - u loncu, tanku. Začini, začinsko bilje možete dodati po vašem ukusu, ali paradajz je upravo uz ovaj set sastojaka posebno aromatičan i hrskav.
