Orasi su vrlo popularni među kulinarskim specijalistima. Ovaj hranjivi proizvod ima mnoštvo korisnih svojstava i široko se koristi u narodnoj medicini, praveći od njega tinkture, dekocije itd. Međutim, orasi su vrlo masni i alergeni proizvodi koji se ne mogu jesti u velikim količinama kako ne bi izazvali poremećaj rada unutrašnjih organa i drugi zdravstveni problemi.
Orah. Nutritivna vrijednost
Plodovi orašastih plodova, kao i svi ostali dijelovi biljke, sadrže do 76% masti, do 21% proteina i do 7% ugljenih hidrata, vitamine K i P, važne aminokiseline. Masno ulje jezgra orašastih plodova sadrži polinezasićene kiseline (linolnu, palmitinsku, oleinsku i druge), vitamine grupe B, C, PP, A, gvožđe, kobalt, magnezijum, jod, cink, bakar, razna esencijalna ulja i tanine, kao i vrijedan fitoncid nazvan juglone. Većina ove tvari nalazi se u kori oraha, lišću, stabljici i korijenju. Juglone je vrsta prirodnog antibiotika sa baktericidnim i antimikotičkim svojstvima. Koristi se u proizvodnji homeopatskih lijekova za liječenje bakterijskih i virusnih infekcija, karcinoma i kožnih bolesti, za jačanje imunološkog sistema.
U narodnoj medicini koriste se gotovo svi dijelovi biljke: lišće, perikarp, kora, ljuska, jezgra oraha, stabljike i korijenje. Listovi se koriste za zacjeljivanje rana i za ublažavanje upala. Zrna oraha koriste se kod zatvora, za liječenje hipertenzije, ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sistema. Od pregrada jezgara pravi se tinktura za jačanje imunološkog sistema. Uvarak od suhog lišća koristi se za liječenje ekcema i lišajeva. Sok od oraha ima antihelmintičko i koleretičko djelovanje, utječući na više od 100 vrsta parazita.
Zašto ne možete jesti puno oraha
Optimalna dnevna količina za odraslu zdravu osobu je 4-5 zrna ili 100-150 g. Prije svega treba imati na umu da su orasi masni, teško probavljivi proizvod s visokim udjelom kalorija. 100 g oljuštenih zrna sadrži 650 kcal. Stoga se ljudima s prekomjernom težinom ne preporučuje svakodnevno jesti orahe, posebno kao zamjenu za osnovnu hranu.
Uz to, orasi mogu izazvati ozbiljne alergije, pa ih trudnice i dojilje mogu jesti samo u malim količinama. Primijećeno je da prekomjerna konzumacija oraha uzrokuje upalu krajnika i pojavu osipa u usnoj šupljini, kao i grč cerebralnih žila, praćen oštrom glavoboljom u prednjem režnju lobanje i mučninom. Osobama koje pate od hroničnog kolitisa, ekcema i psorijaze savjetuje se da se suzdrže od jedenja oraha jer mogu pogoršati bolest.
Zbog visokog sadržaja masti i proteina, kao i holeretskog učinka masnog ulja sadržanog u zrnu oraha, konzumacija ovog proizvoda u velikim količinama može izazvati mučninu, povraćanje, proljev i druge poremećaje probavnog sistema. Iako je dokazano da su u malim količinama orasi, naprotiv, sposobni normalizirati rad jetre, žučne kese i crijeva, kao i smanjiti razinu holesterola.
Ako volite okus oraha, tada ne biste trebali odustati od svoje omiljene poslastice, već se pridržavajte preporučenog dnevnog unosa kombinirajući orahe sa sušenim voćem i medom. Ova orijentalna slatkoća pružit će vam veliko zadovoljstvo bez ikakvih zdravstvenih rizika.
