Često možete čuti mišljenje da fruktoza u odnosu na šećer ima neke prednosti, unatoč činjenici da se glukoza tradicionalno smatra najpopularnijom u upotrebi. Koliko je istinito ovo mišljenje i da li je fruktoza dovoljno korisna da njome zamijeni šećer?
Šta je fruktoza i kako je korisna?
Obrazloženje da fruktoza ili voćni šećer može zamijeniti redoviti šećer najčešće je njegovo porijeklo jer se sintetizira iz voća. Međutim, zbog visokog sadržaja vlakana, voće se apsorbira mnogo sporije od granulirane fruktoze. Stoga ne biste trebali upoređivati blagodati prirodne fruktoze s neovisnim koncentriranim prahom od nje, koji proizvođači koriste za proizvodnju sode, pakiranih sokova, sirupa i nektara.
Zahvaljujući tehnologiji sintetičke obrade, sintetizirana fruktoza gubi većinu nutritivne vrijednosti i hranljivih sastojaka.
Ranije je upotreba fruktoze, koja po ukusu i sadržaju kalorija nadmašuje šećer, bila relevantna za dijabetičare, jer za njegovu apsorpciju nije potreban inzulin. Međutim, naučnici su otkrili da tijelo fruktozu koristi drugačije od glukoze - njegov sintetički analog negativno utiče na rad kardiovaskularnog sistema povećavajući lipogenezu i povećavajući nivo triglicerida. Iz tog razloga zamjena šećera fruktozom kategorički je ne samo nezdrava, već se i ne preporučuje.
Kako konzumirati fruktozu
Liječnici i nutricionisti ne preporučuju zanošenje pretjeranom konzumacijom slatkih sokova u paketima koji sadrže fruktozu. Mogu povećati rizik od dijabetesa i kod odraslih i djece. Još jedno opasno svojstvo fruktoze je povećana glad, uprkos visokom sadržaju kalorija, što prijeti razvojem gojaznosti. Da bi se izbjegla ova opasnost, fruktozu treba uzimati umjereno i uzimati je iz prirodnih izvora u obliku meda i voća.
Međutim, pretjerana konzumacija voća i meda također vam neće donijeti dobro, pa ih treba unositi u količinama primjerenim dobi i načinu života.
Da biste se osigurali od visokih doza fruktoze, koja se ne uzima u obzir u uravnoteženoj prehrani, potrebno je maksimalno ograničiti upotrebu apsolutno svih slatkiša koji sadrže taj element. Da biste to učinili, samo trebate pažljivo proučiti naljepnice svih kupljenih konditorskih proizvoda. Pored toga, morate smanjiti upotrebu sokova u pakovanju i gaziranih slatkih napitaka u vašoj prehrani. Nutricionisti preporučuju zamjenu čistom vodom i svježe cijeđenim sokovima od povrća / voća koje možete piti, ali i u prilično umjerenim količinama.
